目前，風尚盛行，低卡零食成為較受歡迎的一種食品，熱量較低，符合消費者的需求。然而除了關注熱量之外，人們對口感的追求也絲毫不懈怠，那這兩者該如何巧妙地結合呢？
以雞胸肉類的低卡零食為例。為了讓消費者很大程度地忽略雞胸肉原本“柴柴的”口感，品牌們幾乎將所有能想到的可拓展形式都試了個遍，包括即食雞胸肉、雞胸肉條、雞胸肉腸、雞胸肉丸，甚至還有雞胸肉薯片等等。總而言之一句話，只要消費者愿意吃，雞胸肉不管什么樣，零食品牌都能“整”出來。
同時，“谷雨數據”的調查還顯示，餅干、蛋糕、巧克力、膨化食品這些原本看起來高熱量的零食，也成了網友們在挑選低卡零食時的熱門推薦。
既想要高熱量零食的口感，又不想長胖，這件看似很難的事，也早已被零食品牌破解了。那就是從零食的原料上“下功夫”。譬如一直以低熱量著稱的魔芋，就被各大品牌們用來制成了多款高熱量零食的“低卡版本”。
在線健身平臺Keep推出的魔芋牛奶酥條，在大眾普遍能接收的微甜口感之下，可以達到比普通餅干更強的飽腹效果，得到了不少用戶的認可。
除此之外，魔芋蛋糕、魔芋面包、魔芋果凍等產品，也早就已經“問世”。年輕人們需要擔心的并不是吃不吃得上，而是如何克服“選擇恐懼癥”，挑出自己極為喜歡的那一款。
從上述分析其實不難發現，不論是使用食材還是零食種類，品牌之間都正走向趨同。這就預示著，在經歷過早期的野蠻競爭之后，更為激烈的品牌效力比拼也即將拉開帷幕了。
具體到品牌來看，前面提及的幾類玩家，在市場競爭層面可以說各占優勢。就品類豐富度而言，良品鋪子旗下的“良品飛揚”要更勝一籌。
目前，在良品鋪子天貓旗艦店，良品飛揚已經推出了包括低脂魔芋、低脂雞蛋干、高纖燕麥餅干等在內的10來款產品。而衛龍旗下目前和健康零食能扯上關系的，只有魔芋爽和風吃海帶。至于元氣森林，前面提到的低卡小零食統共才兩三款，并且還未在旗艦店上架。
但就消費心智而言，衛龍這類老品牌要比新品牌們更具優勢。一個顯著的例子是，衛龍旗艦店的粉絲數其實要低于良品鋪子，但由于衛龍在零食界留下的“辣條一哥”名號過于響亮，使得其在推新品的時候也更容易獲得消費者的關注。因而，盡管兩個品牌都推出了魔芋條這一單品，但衛龍店內的銷量卻要明顯高于良品鋪子。
此外，以元氣森林為代表的品牌，在健康零食界也玩起了“大單品”戰略。近日，元氣森林推出了一個名為“王辣辣”的新品牌，主產品為魔芋制成的素毛肚。雖然從產品差異性上不夠具備競爭力，但在“螳螂財經”看來，元氣森林估計想將其打造為“爆款單品”，再度上演氣泡水“單品帶品牌”的奇跡。
而得益于“國潮新消費”的助推，上述國產品牌推出的健康零食，市場反饋都還不錯。衛龍的魔芋爽和風吃海帶屬于“蔬菜制品收入”，公司年報顯示，2020年，衛龍蔬菜制品收入達到11.68億元，在總營收中占比28.3%，成為近年來衛龍銷量極快的品類。良品鋪子方面，據其財報顯示，截至2020年底，良品小食仙銷售收入2.23億元，銷售凈利潤 2540.98 萬元。
所以說，低卡零食的品牌商和人士這兩者是相輔相成的，沒有品牌商們的創新，何來的低卡零食？沒有人士的推動，低卡零食如何涌入人們視線中？所以接下來也將有更多的品牌生產發展優質低卡零食，讓我們敬請期待。（來源：食品網）