時(shí)值盛夏，外賣(mài)點(diǎn)餐已成為群眾飲食的重要形式。然而，網(wǎng)絡(luò)訂餐具有交易雙方不見(jiàn)面、訂餐配送不規(guī)范、消費(fèi)者維權(quán)舉證難等特點(diǎn)，存在較大食品安全隱患。為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管和問(wèn)題治理，近日，建設(shè)路市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)重點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查。
此次檢查的主要項(xiàng)目有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)是否有效、外賣(mài)平臺(tái)公示信息是否完善、食材索證索票及儲(chǔ)存是否規(guī)范、消毒柜是否正常啟用并記錄完全；生熟工具容器是否混用、從業(yè)人員健康證明是否有效及工作衣帽穿戴情況、外賣(mài)餐盒是否通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)等。檢查中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)上半年愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)的持續(xù)開(kāi)展，網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者環(huán)境衛(wèi)生保持良好，但是仍存在餐用具消毒記錄不及時(shí)、半成品未加防蠅罩或保鮮膜、冰柜除霜不及時(shí)、盛放食品容器疊加放置、外賣(mài)餐盒未保存采購(gòu)憑證，以及平臺(tái)菜品主要原料信息公示不全等問(wèn)題。執(zhí)法人員對(duì)7家存在以上問(wèn)題的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行了警告，責(zé)令限期整改。
接下來(lái)，建設(shè)路市場(chǎng)監(jiān)管所將采取四項(xiàng)管理措施繼續(xù)加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲單位的監(jiān)管，對(duì)多次責(zé)改后仍不符合食品安全操作規(guī)范的網(wǎng)絡(luò)訂餐單位，將處以罰款并通報(bào)外賣(mài)平臺(tái)停止網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)。一是加大培訓(xùn)宣傳力度。積極組織轄區(qū)餐飲單位特別是重點(diǎn)入網(wǎng)餐飲單位，參加餐飲服務(wù)食品安全線(xiàn)上培訓(xùn)，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，督促?gòu)臉I(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全規(guī)定、加工操作流程、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理等食品安全知識(shí)；二是加大監(jiān)督檢查和抽檢力度。尤其是對(duì)冷食類(lèi)食品及肉制品等易變質(zhì)食品進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，合理調(diào)配監(jiān)管力量適當(dāng)增加檢查頻次，針對(duì)性地監(jiān)督抽檢，有效落實(shí)監(jiān)管責(zé)任；三是形成線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)的工作機(jī)制。在商戶(hù)微信群開(kāi)展宣傳教育的基礎(chǔ)上，通過(guò)線(xiàn)下監(jiān)督檢查、線(xiàn)上重點(diǎn)關(guān)注，對(duì)問(wèn)題較多、隱患較大的網(wǎng)絡(luò)餐飲店，通報(bào)給第三方平臺(tái)對(duì)其進(jìn)行下線(xiàn)，整改到位后再恢復(fù)其上線(xiàn)經(jīng)營(yíng)；四是加大違法行為查處力度。對(duì)群眾投訴舉報(bào)和檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法立案查處并及時(shí)向社會(huì)公示，形成有效震懾。（來(lái)源：食品安全河南）