火腿腸是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。因此在全世界都是經久不衰的美食之一，那么如何挑選可口的火腿腸呢？火腿腸的保存方法又有哪些呢？
如何挑選火腿腸
1.火腿腸產品實行分級，以質論價，在產品的標簽上會標出該產品的級別，特級，優級次之，普通級再次之，消費者可以根據自己的情況選購。產品級別高，含肉比例高，蛋白質含量高，淀粉含量低；產品級別低，含肉比例稍低，蛋白質含量低，淀粉含量高。
2.火腿腸標簽上應該標注生產日期、生產廠家、廠家地址、廠家電話、生產依據的標準、保質期、保存條件、原輔料等。如果標注不全，說明該產品未完全按照國家標準生產，不要購買。
3.通常大企業、企業的產品，質量比較有。
4.選購在保質期以內的產品，是靠近生產日期的產品。因為肉食品本身容易被氧化，腐敗，越新鮮的產品，口味越好也安全。
5.選購彈性好的肉食品。彈性好的產品，肉的比例高，蛋白質含量多，口味好。
6.腸衣上如果有破損的地方，請不要購買。
7.如不能冷藏保存火腿腸，請購買可在常溫下保存的產品，這種產品都會注明在25℃條件下的保存期限。
火腿腸的保存方法
1.火腿腸應放入冰箱冷藏保存，保質期一般為180天。
2.如不能冷藏保存火腿腸，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方。
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