假如你經常觀看直播帶貨就會發(fā)現，賣的的產品從來都不是電子、生活和美妝類，而是食品，尤其是方便食品。
去年春節(jié)期間電商平臺方便食品品類取得爆發(fā)式增長，京東平臺方便食品成交金額增長3.5倍，淘寶上“方便面”及相關關鍵詞增長了200倍。當紅主播都曾在淘寶直播間創(chuàng)下僅僅花了幾分鐘就把上萬箱方便速食食品銷售完畢的記錄。
不是都說方便食品被外賣打敗了嗎？怎么還在增長？
公開數據顯示，2020年，方便食品制造行業(yè)累計主營業(yè)務收入2944.68億元，同比增長3.37%；累計利潤總額203.71億元，同比增長9.97%。后疫情時代，方便食品行業(yè)延續(xù)和保持了較好的發(fā)展態(tài)勢。
中國依然是全球的方便面消費市場。這是剛剛過去的第21屆中國方便食品大會上傳出的消息。隨著Z世代消費年輕群體的崛起，方便食品未來的發(fā)展趨勢究竟是什么？如何能抓住年輕消費者的心？
新消費崛起，速食賽道迎“井噴”
很多人一提到方便食品就想到方便面，其實早就不是了。
中國食品科學技術學會理事長孟素荷在《從趨勢到優(yōu)勢——方便食品產業(yè)發(fā)展報告》中指出，2010-2020年，中國方便食品產業(yè)的邊界在擴大、體量加大、總體價值在提升。曾作為老大的方便面整體穩(wěn)健，產業(yè)成熟度高，正開始向相關行業(yè)交叉；曾作為“側翼”的冷凍調理食品進入創(chuàng)新活躍期，以2%的優(yōu)勢超越方便面成為老大。
方便食品多元化背后，其實是消費人群和用戶需求的多元化。
根據《2021方便速食行業(yè)洞察報告》，女性是方便速食品類主要消費者，85后到00后是品類增長核心驅動人群。一二線城市是方便速食品類主要市場，沿海省份對于品類接受度普遍更高。值得關注的是，Z世代及小鎮(zhèn)青年的方便速食消費占比；精致媽媽及Z世代銷售額增速超越平均，銷售額占比進一步提升。
除了消費人群擴增了之外，消費場景也越來越多元，目前有五大消費場景：一人食、家人共食、新夜宵經濟、戶外場景、宿舍共享。消費群體和消費場景的變化使得方便速食品類線上規(guī)模近一年增長率超7成，同時也促使了方便速食行業(yè)呈現出“百花齊放”的局面。就像目前我們看到像自熱火鍋、螺螄粉等創(chuàng)新產品在迅速崛起。
得益于技術和裝備的進步，方便食品行業(yè)傳統的“面強米弱”格局也正在發(fā)生改變。傳統的面食巨頭白象推出的泡泡飯，就是以大米為主食的方便食品。“10分鐘開水沖泡，即可還原一碗元氣米飯”。
越來越多的傳統中餐都在通過方便食品的形式重新進入市場，成為年輕消費者必不可少的“快手菜”。主食速食化，速食美味化。表面上看，方便食品行業(yè)的競爭越來越激烈，但納食認為，用科技還原家庭廚房的味道，用更好的方便食品滿足人民群眾日益快節(jié)奏的都市生活，這恰恰是方便食品行業(yè)更大的機會。（來源：火爆食品飲料招商網微信號）