山西食協（以下簡稱本協會）是由山西省批準成立的全省食品工業組織，是由全省食品行業的企業、事業、科研、院校、社團、食品專業組織及從事食品產業的工作人員自愿組成的非營利性的社會團體法人。
本協會的宗旨是以經濟建設為中心，以經濟結構調整為主線，以改革開放和科技進步為動力，以提高人民生活水平為目的。堅持科學發展觀，嚴格遵守《食品安全法》及相關法規，遵循社會主義市場經濟規律，反映食品行業需求，維護食品行業合法權益，為食品行業開展多方位服務，協調發展跨地區、跨行業、跨部門的聯系與合作，在行業與政府之間發揮橋梁與紐帶作用，努力促進全省食品行業持續健康發展和社會全面進步。
本協會的會風是：求實、創新、和諧、高效。
本協會遵守憲法、法律、法規，認真貫徹黨和國家各項有關方針政策，遵守社會道德風尚，維護國家根本利益，促進經濟發展和社會進步。
本協會的業務主管部門是山西省經濟和信息化委員會，接受社團登記管理機關—山西省民政廳民間組織管理局的監督、檢查和指導，接受中國食品工業協會的業務指導。