苦蕎是藥食兩用的一種食材，營養價值很高，在全國很多地方都有分布，經常食用對于降低三高有著很好的效果，那么干吃苦蕎的功效和作用是什么呢？下面為大家進行詳細介紹。
1.。苦蕎的熱量非常低，且其中含有大量的粗蛋白。膳食纖維等物質，食用后能起到較強的飽腹感，這樣可以幫助減少其他高熱量食物的攝入，從而達到控制飲食的作用。另外苦蕎中的膳食纖維成分還能幫助促進腸胃蠕動，增加體內垃圾脂肪的排出，非常適合人士食用。
2.提升胃腸功能。苦蕎中含有的維生素、粗蛋白、膳食纖維等成分，食用后能促進胃腸蠕動，幫助食物消化吸收，加快體內排泄物及其他有害物質的代謝，對減輕胃腸負擔，提升胃腸功能有良好的功效。
3.保護血管。苦蕎含有大量的蘆丁，其具有擴張血管的作用，而苦蕎中的梢皮素、雖色素等物質能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。食用后能增加血管彈性、降低血液粘稠度，經常食用可預防心律失調，心絞痛，心肌梗塞等心血管疾病的發生幾率。
4.控制血糖。苦蕎當中的有效成分能促進胰島B細胞的恢復，從而能降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時還能夠抑制醛糖還原酶，非常適合糖尿病患者控制血糖及其并發癥的產生。
通過以上的介紹，大家對于苦蕎和苦蕎的作用以及功效都有了初步的認識，它可以為人體補充豐富的營養和微量元素，對人體出現的三高癥狀和各種炎癥都有很好的調理作用，所以人們在日常生活中一定要多吃一點苦蕎，使自己的身體更加健康。