為推動乳制品質量提升，為遼寧省市場監管局對乳制品企業開展的體系檢查打好基礎，近日，遼寧省鐵嶺市市場監管局對該市大牛乳品有限公司開展了一次全流程、全覆蓋的監督檢查。
在企業加強食品安全管理方面，檢查人員要求該企業主要負責人要強化食品安全工作的責任意識，有效落實食品安全管理制度，強化對食品安全總監和食品安全員專業化管理；在企業加強風險防控方面，檢查人員要求該企業對照市場監管總局辦公廳發布的《食品安全風險管控清單》，對照查找確認風險點、科學制定管控措施、合理確定管控頻次并明確責任人員，建立符合自身生產實際的風險管控清單，對照清單開展“日管控、周排查、月調度”工作。
按照市場監管總局《關于鼓勵食品企業優化預包裝食品生產日期和保質期標簽標識的公告》要求，檢查人員提示大牛乳品有限公司在預包裝乳制品生產日期和保質期標注方面進行優化提升。
檢查人員還重點針對大牛乳品有限公司在原料乳進貨查驗、車間衛生環境，加工過程控制、產品出廠檢驗、追溯體系建設等方面開展全面檢查，對該企業在車間衛生環境、加工過程控制等環節存在的問題，檢查人員積極指導企業對查擺的問題進行及時整改，推動企業積極落實食品安全主體責任。