一揉，一撮，一放，一嚼，一舔……
可以說(shuō)沒(méi)有干脆面的童年是不完整，物美又價(jià)廉！
在90后的童年零食里，干脆面是一定能占據(jù)一席之地的。
紅遍中日韓的網(wǎng)紅零食GEMEZ印尼小雞面更是創(chuàng)下每小時(shí)賣掉42000包的亮眼銷售業(yè)績(jī)。
曾幾何時(shí)，帶著各種集卡活動(dòng)的干脆面曾經(jīng)也是“網(wǎng)紅”，承包絕大多數(shù)人童年記憶，在當(dāng)時(shí)有著比較好的度和認(rèn)可度。
只是隨著市場(chǎng)的發(fā)展和其他零食帶來(lái)的沖擊，干脆面似乎逐漸失去了當(dāng)初的輝煌。
面對(duì)面粉同質(zhì)化、餅形同質(zhì)化、料包同質(zhì)化、口感同質(zhì)化、渠道同質(zhì)化，甚至作為核心吸引力的游戲、卡片、推廣活動(dòng)都同質(zhì)化。
一系列的同質(zhì)化現(xiàn)象，引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)進(jìn)入惡性的、低層面的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。
除此之外，干脆面整體市場(chǎng)規(guī)模不大，從方便面大品類中細(xì)分出的一個(gè)子品類，市場(chǎng)容量一度達(dá)至40億元，占方便面市場(chǎng)規(guī)模的12%。
但隨著Z世代逐漸成為消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍，市場(chǎng)的消費(fèi)特征和消費(fèi)喜好發(fā)生了明顯的變化，市場(chǎng)迎來(lái)懷舊零食消費(fèi)高潮。
且在信息爆炸的時(shí)代，消費(fèi)者的興趣點(diǎn)瞬息萬(wàn)變，他們喜歡的東西不斷更新?lián)Q代。與此同時(shí)，伴隨著盲盒經(jīng)濟(jì)的攀升，初代盲盒—集卡式干脆面再一次受到關(guān)注。
在此情況之下，干脆面向著更多元化、更創(chuàng)新的產(chǎn)品方向發(fā)展。延續(xù)盲盒營(yíng)銷、聯(lián)名等方式迎合當(dāng)下的潮流，與年輕消費(fèi)群體產(chǎn)生互動(dòng)，帶來(lái)更多銷量和度。
比如康師傅香爆脆干脆面聯(lián)名寶可夢(mèng)IP，更新了傳統(tǒng)干脆面的玩法，整合互通的收集元素并加入了更豐富周邊禮品，在快節(jié)奏的今天，這樣契合的聯(lián)動(dòng)抓住了年輕一代的好奇心和參與欲望。
值得注意的是，讓消費(fèi)者們擔(dān)憂的高熱量形象轉(zhuǎn)變?yōu)榻】凳称凡⒎且资拢@是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，也是靠產(chǎn)品說(shuō)話的過(guò)程。
到了現(xiàn)在，很多干脆面品牌已經(jīng)有了質(zhì)的提升，不僅在健康層面有了進(jìn)步，美味、營(yíng)養(yǎng)各個(gè)方面也都能跟得上。
比如上好佳干脆面，區(qū)別于其他干脆面采用粗條狀，在原有經(jīng)典口味的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了全新的升級(jí)和改進(jìn)。精選優(yōu)質(zhì)原料，采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，打造出口感更加酥脆、味道更加濃郁的產(chǎn)品。
另一方面，無(wú)論時(shí)代如何變幻，對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，“口味”仍是本源，在越來(lái)越內(nèi)卷的食品行業(yè)，口味創(chuàng)新，是快、容易出圈的方式之一。
而干脆面的一個(gè)重要作用是滿足味蕾需要，凱度消費(fèi)者洞察報(bào)告中顯示，在決定購(gòu)買新品的核心決策要素中，“有消費(fèi)者喜歡的口味”占據(jù)很重要的位置。
在食品市場(chǎng)中，口味會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生很大的吸引力，無(wú)論是受歡迎的口味還是一些新奇口味。大部分消費(fèi)者在選購(gòu)干脆面時(shí)比起健康營(yíng)養(yǎng)等，她們更加關(guān)注是否好吃，是否是自己喜歡的口味等，因此好吃的口味很重要。
干脆面雖說(shuō)作為一個(gè)小眾品類，在休閑食品市場(chǎng)中尚未形成較大的規(guī)模。然而，隨著消費(fèi)者對(duì)干脆面的關(guān)注度不斷提高以及該品類目前在食品飲料領(lǐng)域的持續(xù)火熱，干脆面市場(chǎng)有望迎來(lái)更廣闊的發(fā)展空間。
同時(shí)，整個(gè)行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，也將倒逼品牌們開(kāi)始進(jìn)行口味的創(chuàng)新、盡快推動(dòng)產(chǎn)品多樣性布局；
此外，面對(duì)不同的消費(fèi)圈層，干脆面產(chǎn)品除了品質(zhì)化、健康化、多元化之外，更需要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的趣味化以及多樣整活，才能真正成為新消費(fèi)時(shí)代的“破圈新食尚”。（來(lái)源：零食快報(bào)）