為切實加強各級各類學(xué)校食堂、校外供餐單位餐飲食品安全監(jiān)管工作，嚴防嚴控食品安全風(fēng)險，切實廣大師生飲食安全，連日來，德州德城區(qū)市場監(jiān)管局開展春季校園食品安全專項檢查，守護好開學(xué)“餐”。
高度重視，周密部署
制定《德城區(qū)校園食品安全排查整治專項行動方案》，明確了學(xué)校主體責(zé)任、行業(yè)主管責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任、屬地管理責(zé)任，組織區(qū)教體、衛(wèi)健、審批、人社、公安召開校園食品安全排查整治專項行動工作調(diào)度會，動員部署春季學(xué)期校園食品安全排查整治工作，分析研判安全風(fēng)險，壓緊壓實工作責(zé)任，明確目標任務(wù)，開展春季學(xué)期校園食品安全排查整治專項行動，深入推進食品安全進校園。
以培代訓(xùn)，提升能力
在春季開學(xué)前，組織區(qū)教體、衛(wèi)健、審批、人社、公安各部門、全區(qū)大中小學(xué)、幼兒園校（園）長、食品安全總監(jiān)及食品安全員共300余人參加開展大觀摩大培訓(xùn)大提升會議，通過“實地觀摩+培訓(xùn)”的方式，要求各學(xué)開展一次全面自查，并明確整改時限、整改措施和整改責(zé)任人，做好臺賬登記。
突出重點，嚴防風(fēng)險
執(zhí)法人員以食品安全“四個嚴”工作要求，全面排查校園食品安全風(fēng)險，切實消除風(fēng)險隱患，重點圍繞食堂許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康、食品加工條件及環(huán)境衛(wèi)生、反餐飲浪費等重點內(nèi)容開展檢查，主要查看庫存的食品及原料是否過期清理、三防設(shè)施等情況，督促各學(xué)校切實履行“日排查、周管控、月調(diào)度”管理職責(zé)，全面貫徹落實食品安全主體責(zé)任，整治隱患問題，提升食品安全水平，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風(fēng)險。
創(chuàng)新方式，實現(xiàn)共治
緊盯風(fēng)險領(lǐng)域，創(chuàng)新監(jiān)管手段，通過“山東智慧監(jiān)管平臺”記錄日常監(jiān)督檢查結(jié)果并上傳系統(tǒng)，在監(jiān)管留痕的基礎(chǔ)上，為監(jiān)管數(shù)據(jù)分析提供依據(jù)，進一步提升日常監(jiān)管效能。積極推進學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，確保正常在線使用，并加強網(wǎng)上巡查。推動學(xué)校食堂硬件設(shè)施和管理水平提檔升級，采取“6S”、“4D”等先進管理方法，充分發(fā)揮“山餐安”考核APP在線學(xué)習(xí)培訓(xùn)和抽查考核作用，進一步提高軟件使用覆蓋率，督促所有學(xué)校（托幼機構(gòu)）從業(yè)人員完成注冊并完成考核學(xué)習(xí)。
密切協(xié)作，以督促改
本次專項檢查結(jié)合《德城區(qū)校園食品安全排查整治行動實施方案》要求，聯(lián)合教育、衛(wèi)健等部門進行聯(lián)合檢查，密切配合，形成工作合力。檢查人員立足職能，真督實查，精準精細工作，強化問題導(dǎo)向，著力補齊短板弱項，全力推動校園食品安全上新臺階。此次專項行動共出動檢查人員820人次，檢查學(xué)校170家次，排查發(fā)現(xiàn)問題25個，督促整改問題8個，以“督”促“改”確保取得實效。
下一步，該局將持續(xù)對各級各類學(xué)校食堂、供餐單位開展全覆蓋檢查，及時排查消除風(fēng)險隱患；充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”作用，推動“智慧監(jiān)管”走深走實，對檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全問題做到“回頭看”，形成“閉環(huán)”管理，為廣大師生“舌尖上的安全”保駕護航。