為進一步加強集中用餐單位食堂食品安全監管，筑牢食品安全底線，近日，山西省運城市市場監管局對絳縣集中用餐單位食堂開展食品安全專項檢查。
此次檢查，檢查人員以學校、醫療機構、養老機構、機關單位等食堂為重點檢查對象，對從業人員健康證明、環境衛生、食品留樣、餐飲具清洗消毒、油煙凈化器清洗等方面進行詳細檢查，督促各食堂嚴格落實食品安全主體責任，健全“日管控、周排查、月調度”工作機制。
檢查組強調，集中用餐單位食堂要履行食品安全主體責任，提升食品安全管理水平，做好“日管控、周排查、月調度”臺賬記錄，有效防范食品安全風險隱患；市場監管部門要加大集中用餐單位監管執法力度，推動落實食品安全“兩個責任”，營造安全、衛生、健康、放心的食品環境。（來源：中國食品報網）