為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園食品安全監(jiān)管工作，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保師生食品安全，筑牢食品安全底線，近日，山西省太原市萬柏林區(qū)市場監(jiān)管局黨工委書記、局長王有軍帶隊(duì)對轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂、校外供餐單位開展專項(xiàng)檢查。
針對校外供餐單位，執(zhí)法人員主要查看了操作間布局流程、食品原材料購進(jìn)渠道、配餐中心溫度、留樣等情況，同時(shí)對食品安全“兩個(gè)責(zé)任”的落實(shí)情況、供餐學(xué)校協(xié)議、從業(yè)人員培訓(xùn)情況和健康管理情況等進(jìn)行了檢查。
針對校外供餐學(xué)校，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看學(xué)校校外供餐管理措施，是否配備專（兼）職校外供餐管理人員負(fù)責(zé)配餐食品的查驗(yàn)和分發(fā)；是否嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，切實(shí)保.障師生飲食安全。
針對學(xué)校、幼兒園食堂，執(zhí)法人員重點(diǎn)對照“兩個(gè)責(zé)任”任務(wù)清單，深入后廚查看了食品留樣、保鮮柜生熟葷素分區(qū)管理、日常餐具消毒、庫房食品貯存及標(biāo)簽管理以及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制的落實(shí)情況。在檢查過程中督促轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品留樣管理制度，規(guī)范留樣管理；積極指導(dǎo)學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高風(fēng)險(xiǎn)防控水平和應(yīng)對能力，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。
下一步，萬柏林區(qū)市場監(jiān)管局將不定期開展“回頭看”，切實(shí)履行監(jiān)管責(zé)任，不斷提升食品安全保.障水平，切實(shí)保.障學(xué)校、幼兒園食堂及校園食品安全。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）