近日，為構筑食品安全監管長效機制，督促餐飲業連鎖店落實食品安全主體責任，提升餐飲業連鎖店食品安全管理水平，河北省石家莊市長安區市場監管局聯合河北省食品工業協會有關專家對河北玉蘭香保定會館飲食有限公司、河北郭大福餐飲管理有限公司等餐飲業連鎖店進行食品安全體系檢查。
檢查組圍繞餐飲業連鎖店經營資質及信息公示、食品安全及人員管理、場所設置布局、設施設備、食品檢查、采購貯存、粗加工及切配、烹飪加工、專間及專區操作、供餐用餐、清洗消毒、留樣管理、廢棄物處置、食品安全追溯、網絡訂餐服務、食品安全風險預警機制的建立運行、突發食品安全事故應急處理情況、病媒生物防控裝置設立使用情況等多個方面對餐飲業連鎖店進行全面檢查。同時，檢查組圍繞落實食品安全“兩個責任”情況開展調研與培訓，并與企業在經營中存在的問題進行交流。
本次體系檢查基本達到預期效果，為餐飲業管理水平提升奠定良好基礎。下一步，長安區市場監管局將繼續配合對全區餐飲業連鎖店開展體系檢查，全面提升食品安全管理水平，積極助力企業體系加快建設。（來源：中國食品報網）