一年一度的重陽節即將來臨，為了切實規范轄區養老機構餐飲安全管理，提高養老機構餐飲安全水平，近日，山東省煙臺開發區市場監管局開展養老機構餐飲安全專項檢查行動。
檢查組一行先后來到恒達頤養中心、金東頤養中心、磁山頤生苑老年公寓，開展餐飲安全全面檢查。一是檢查養老機構廚房、餐廳清潔情況。重點對案板、炊具、餐具、地面衛生進行檢查，對防鼠防蠅防潮設施效果進行核查，確保不因衛生原因造成群體性食物中毒事件。二是檢查養老機構食品原料采購與貯存情況。重點對購貨索證索票制度執行情況進行檢查，對食材質量情況進行抽查，確保不使用來源不明或者有變質跡象的食材。三是檢查養老機構食品加工過程。重點對生食熟食分區、紅案白案分開等基本操作規范執行情況進行檢查，對食品留樣制度落實情況進行核查，確保不因食品加工流程失范而出現食品交叉污染問題。
此次檢查，共發現食材索證索票不全、食品留樣柜溫度不達標、廚房垃圾清理不及時等餐飲安全隱患6個。對發現的問題，檢查組執法人員當場予以反饋并監督立即整改；對出現問題的養老機構進行約談并出具書面警示，同時抄報區養老機構主管部門。
下一步，煙臺開發區市場監管局將對養老機構整改情況進行“回頭看”，跟蹤督查問題整改情況，適時召開全區養老機構餐飲安全警示會議，進一步促進養老機構自覺落實餐飲安全管理制度，強化餐飲安全主體責任意識，多措并舉消除餐飲安全隱患，為入住養老院的老人安享晚年創造應有的餐飲安全環境。（來源：中國食品報網）