蚌埠市現有校外供餐單位18家，日供餐量約14萬份。因消費群體特殊、餐次產量大、周轉環節多等原因，食品安全風險較高。近日，蚌埠市市場監督管理局利用信息公開、家長參與、公開評比等方法，促進校外供餐單位切實落實主體責任，保供餐安全。
一、智慧監管，全程信息公開
進一步優化“互聯網+明廚亮灶”功能，將校外供餐單位的企業資質、員工管理、當日食材、制作過程、食品留樣、成品展示等信息上傳，學校及家長只需掃描“蚌埠食安”二維碼，即可隨時查看企業食品加工制作全過程信息，通過信息公開，提升消費者滿意度。
二、內部監督，提升責任意識
鼓勵企業優先錄用供餐學校的學生家長。目前，全市校外供餐單位從業人員中學生家長占比為總人數的30%左右，家長的參與，增強了從業人員的食品安全責任意識，同時對企業食品安全制度執行情況起到有效監督，進一步提升企業食品安全管控水平。
三、校企聯動，提高配餐質量
將各配餐學校配餐單位主要信息在學校顯著位置進行公示，主動接受家長監督，并積極組織在校師生及家長代表隨機查看企業配餐過程，對學生就餐意見及家長陪餐意見和抽查發現的問題及時向配餐單位進行反饋，配餐公司對反饋的問題認真研究并及時整改，全面提高供餐質量。
四、公開評比，強化社會監督
聯合市教育局開展校外供餐單位食品安全評比及滿意度調查活動，組建校園食品安全評審專家，定期開展隨機抽查，查看企業食品安全管理情況，餐食營養狀況評估，以及學生及家長的滿意度，并將調查評比結果公開發布，倒逼企業加強食品安全管理。（來源：蚌埠市場監管微信號）