陽光下的盤中餐，食品安全責任險。9月14日下午，由成都市青羊區(qū)食安辦、成都市青羊區(qū)市場監(jiān)管局首創(chuàng)的“青羊區(qū)食品安全下午茶宣講會”食品安全示范區(qū)系列宣傳活動，在寬窄巷子拉開序幕。轄區(qū)內(nèi)食品、餐飲企業(yè)莊嚴承諾：嚴守法律法規(guī)，接受社會監(jiān)督。
當日下午兩點，游覽寬窄巷子的游客和市民，通過掃描關注青羊區(qū)市場監(jiān)管局現(xiàn)場設置的二維碼，均可獲得飲品一杯。如果現(xiàn)場答對了食品安全知識的問題，還可以獲得精美禮品一份，并打卡留念。
“寬窄巷子享譽全國，文創(chuàng)旅游，還是食品安全示范區(qū)！”來自遼寧省大連市的游客張磊，手領剛剛獲得的獲得獎品，對青羊區(qū)食品安全示范區(qū)的做法和創(chuàng)新食品宣傳教育活動給予高度評價。
青羊區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人介紹，近年來，青羊區(qū)在開展食品安全工作的實踐中，依托互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)、IPTV等信息技術，以“快檢+大數(shù)據(jù)監(jiān)管+宣傳”的監(jiān)管模式，堅持創(chuàng)新提升效能；創(chuàng)新性打造“智慧云菜市”，通過建立統(tǒng)一規(guī)范的食用農(nóng)產(chǎn)品“信息一碼通”，規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品綜合信息公示牌，建立商戶誠信管理系統(tǒng)等，進行線上線下監(jiān)管；實施“七個一”創(chuàng)新監(jiān)管機制，有效控源溯源；其打造的“互聯(lián)網(wǎng)+透明餐廳”食品安全示范街，入選成都市“十大創(chuàng)新案例”；還開展了公益訴訟案辦理、“創(chuàng)典范，美食美德新品尚”等活動，確保市民“舌尖上的安全”。
為保消費者的飲食安全，營造良好的用餐環(huán)境，構建誠信和諧社會。在活動現(xiàn)場，食品、餐飲企業(yè)和商家代表，紛紛簽下《餐飲業(yè)食品安全承諾書》。
代表們承諾要嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)，嚴格執(zhí)行餐飲服務行業(yè)規(guī)范，誠信經(jīng)營的觀念；嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工作；食品制作過程規(guī)范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具、容器及包裝材料；嚴把食品原料采購和進貨驗收關。建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購腐敗變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明的食品原料及食品；嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐（飲）具不得供顧客使用。本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責，保食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。
“只接受主管部門監(jiān)管不夠，企業(yè)還必須接受消費者的監(jiān)督！”青羊區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示，作為食品安全示范區(qū)，該局將在全區(qū)機關、學校、工廠、市場、社區(qū)等不同區(qū)域不同領域，創(chuàng)新食品安全監(jiān)管模式，強化食品安全工作，為創(chuàng)建食品安全城市做出青羊區(qū)擔當。（來源：中國食品報網(wǎng)）