無論是煲劇緊張的時刻，還是電影激動的高潮，一份“沒負擔”的豆干總能安撫舌尖上的饞，那軟韌十足的口感、纏綿悱惻的豆香、恰到好處的油潤、咸辣多變的調味……給你帶來一場無與倫比的味覺盛宴。
據公開財務數據顯示，勁仔豆制品已成為億元級的明星系列。自2019年起，勁仔食品的豆制品營收持續增長，從1.21億元邁向更高的臺階，2020年至2022年的營收更是飆升至1.25億元、1.43億元和1.83億元。
在當今社會，伴隨著快節奏的生活和健康意識的加強，越來越多的人開始關注食品的健康與營養價值。作為一種低熱量、低脂肪、富含營養的豆制食品，吸引了越來越多的消費者。
豆干作為一種健康零食，不僅具有好的口感和豐富的口味選擇，而且還因其方便攜帶而備受喜愛。在旅程、辦公室、戶外運動場地或家中，在任何時刻都可以享受到它的美味。值得注意的是，由于豆干非常適合素食主義者和各類飲食習慣的人群，它的市場需求也在持續增長。
根據弗若斯特沙利文報告，休閑豆干制品行業規模已達到168億元，預計到2025年，休閑豆干制品行業規模將達到246億元。
然而，我們可以清晰的看到，在豆干行業中存在著一些普遍的問題和挑戰。首先是產品形態傳統單一，口味方面有地域的特點和限制。豆干的產品形態相對較為簡單，缺乏創新。而且，不同地區的豆干口味也受到地域的特點和限制，導致了市場上豆干口味的相似性。
其次，豆干的包裝相對較為簡單，檔次較低。大部分豆干產品采用簡單包裝，包裝材料和形態大同小異，缺乏差異化的設計和創意。這種情況下，豆干產品在市場上缺乏吸引力和競爭力。
此外，豆干零食市場的集中度低。我國豆干行業以地區品牌為主，規模相對較小，市場上缺乏明確的市場領導。但同時這也意味著市場上的競爭相對較弱。相比于某些行業，豆干零食市場上品牌之間的競爭并不激烈。這給了新興品牌和小型企業一個發展的機會，他們可以借助創新和獨特的產品特點來獲得市場份額。
面對快速擴大的市場需求，豆干品牌們需不斷引入創新口味，以應對消費者的多樣化需求。一些品牌甚至推出了無人工香精等健康型豆干產品，以滿足更廣泛的消費者群體。
一方面，豆干品牌開始對口感品質進行創新。其中，勁仔食品通過精準把握市場動態、技術研發和創新迭代，推出了厚豆干、香鹵豆干等優質豆制品產品，不僅富含優質植物蛋白、多種維生素的豐富營養，更將湖湘辣鹵風味和現代工藝融合創新，完美契合當下消費者對健康、營養和美味的多重追求，受到市場的廣泛好評。
另一方面，豆干品牌也在不斷升級原料配方、包裝設計，比如好巴食精選全國各地優質原料制成，精選自中國大豆之鄉東北的大豆、取自長江中上游川南古城的水源、南溪傳統風味鹵料，確保產品競爭力，以便更好地迎合新的消費需求；
饞嘴猴豆干系列包裝升級，以IP的延展多元化、在色調和設計上更加貼合年輕人的審美，打破消費者對于鹵味豆干包裝的傳統認知，在保留經典的基礎上進行創新升級，整體將產品的食欲性、視覺感拉滿。
總的來說，豆干零食品牌集中度低帶來了消費者選擇多樣化的好處，同時也給新興品牌和小型企業帶來了發展機會。面對這些問題和挑戰，豆干品牌需要加強產品創新和差異化，提升品牌形象和包裝設計的檔次。同時，行業內的企業應加強合作與整合，形成一定規模的企業集團，提高市場競爭力。（來源：零食快報）