蒸雞蛋，大家都知道，很多人喜歡吃蒸雞蛋，營養價值高，也是非常適合小朋友吃的食物，那么，蒸雞蛋要加水嗎？蒸雞蛋加涼水好嗎？下面一起了解一下吧！
蒸雞蛋要加水嗎
要加水。蒸雞蛋時在蛋液中加入少量的水，能使雞蛋更加細嫩。
關于蛋液中水的含量，想嫩打蛋時就多加水，水和蛋液的比例為1:1.5比較正常。多嘗試幾次就能找到適合自己的比例。不能拿捏放若干好多水量，可直接用蛋殼來兌，如許切確率高。
蒸雞蛋加涼水好嗎
在蒸雞蛋的時候，不要用冷水，這樣雞蛋蒸的不凝固，蒸好了還是水一樣很散。用冷水做的蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。蒸雞蛋時用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但并不怎么燙手時，這個溫度就剛剛好是45度左右。
注意：用的水不要是自來水。自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。
蒸雞蛋要加水嗎？蒸雞蛋加涼水好嗎？經過以上內容我們了解到蒸雞蛋要加水，蒸雞蛋時在蛋液中加入少量的水，能使雞蛋更加細嫩，要加溫水！