鍋包肉是東北有名的特色菜，又叫做鍋爆肉，其顏色為金黃色，口味多為酸甜，做法較為簡單，深受廣大人民喜愛。鍋包肉除了好吃、好做、好看以外，我們還關注鍋包肉放冰箱冷藏能保存幾天的問題，今天就帶大家了解一下，鍋包肉放冰箱冷藏到底能保存多久。
一、鍋包肉放冰箱冷藏能保存幾天
鍋包肉做好后保存時間不宜過長，一般只能保存2~3天左右，若保存時間過長，可能會導致其口感發生改變，嚴重時還可能導致鍋包肉發生變質。冰箱保存，冷藏食物的溫度是在4度至8度左右，在這種溫度下，絕大數的細菌生長速度會相對較慢。但對于李斯特氏菌、耶爾森菌等，在這種溫度下也能抑制其生長，反而還可能是其繁殖速度增長，若食物感染了，此類細菌可能會引起腸道疾病，所以鍋包肉能再制作食用完，盡量食用完，避免進行長時間冷藏。
二、鍋包肉如何制作和保存
鍋包肉是用豬里脊或牛肉裹上淀粉，經過油炸制作而成，需油炸兩遍，第1遍是炸熟，第2遍是炸色。這樣可以使外表金黃，口感酥脆，里面的肉質嫩。過熱燒油，油溫在七八分左右時放入姜絲蔥絲進行炸香，再放入滋汁，將炸好的肉放入鍋中，翻拌均勻以后即可出鍋裝盤，撒上香菜或蔥花即可。
制作好鍋包肉，不可以直接放入冰箱進行冷藏。其主要原因有兩方面，因為在冷藏的過程中散發出的熱量和氣味，可能會影響冰柜里的其他食物，從而引起串味。第二，剛做好的鍋包肉，若直接放入，容易產生熱蒸氣造成冰箱結霜。鍋包肉放涼后，用密封袋將其包裝好，再放入冰柜就可以進行保存了。
鍋包肉早之前是由東三省歸屬張家屬氏家族管轄，屬于禁菜、私菜，普通百姓是吃不到的。鍋包肉現今不僅好吃、好看、還好做，也經過了一段的歷史演變，是東北的溜肉段衍生而來，由之前的焦燒肉條咸鮮口味演變為酸甜口味的肉片狀。每道好吃的菜肴都經過無數的演變，根據不同人群的口味進行不斷調整，才能得到現在廣大民眾的喜愛。