2012年,原本藏于柳州市井街頭的小吃螺螄粉,因央視《舌尖上的中國(guó)》里短短10秒的鏡頭而一夜爆火。此后,螺螄粉更是乘著短視頻與直播電商的風(fēng)口,紅遍了大江南北。在一片“嗜臭”風(fēng)潮中,不少嗅覺敏銳的企業(yè)紛紛入局,全國(guó)各地螺螄粉品牌如雨后春筍般涌出。這其中,不僅包括柳州本地的螺螄粉品牌,也吸引了中石化、肯德基、周黑鴨等企業(yè)紛紛跨界入局。
然而,作為一種極具地方特色的臭味小吃,看似簡(jiǎn)單樸素的一碗粉里面,卻有著相當(dāng)?shù)募夹g(shù)壁壘。對(duì)于投身“臭味”事業(yè)的參與者來說,如果無法做出地道正宗的味道,終將是行業(yè)的過客。事實(shí)也確是如此,經(jīng)過市場(chǎng)的檢驗(yàn)與時(shí)間的磨練,品質(zhì)好、味道正宗、優(yōu)質(zhì)口碑的的品牌,才能在這場(chǎng)混戰(zhàn)中脫穎而出。其中較為典型的代表,便是始終堅(jiān)持傳承地道正宗味道、僅有一家由柳州線下實(shí)體店轉(zhuǎn)型線上的螺螄粉品牌好歡螺。
與追求短平快的品牌不同,好歡螺一直將品質(zhì)放在重要位置。在柳州當(dāng)?shù)?好歡螺深耕螺螄粉領(lǐng)域多年,其創(chuàng)始人張曉獻(xiàn),13歲開始當(dāng)學(xué)徒,從老粉人外公與姑姑那里,傳承傳統(tǒng)地道正宗的柳州味道,再加上對(duì)螺螄粉制作手藝的獨(dú)特理解,經(jīng)她制作出來的螺螄粉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,湯稠味濃,更是飽含了滿滿的老柳味道。
2000年,張曉獻(xiàn)創(chuàng)立了一家實(shí)體店,即好歡螺的前身——鼎鉆螺螄粉店。憑借湯底醇厚、料多粉足、地道正宗的味道,很快成為了當(dāng)?shù)赜忻摹熬W(wǎng)紅”。每天凌晨2-3點(diǎn),店內(nèi)食客依然絡(luò)繹不絕。嚴(yán)選食材、品質(zhì)上層,好歡螺在當(dāng)?shù)胤e累了大量粉絲與優(yōu)質(zhì)口碑,為此后成功進(jìn)軍線上,奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2015年,趕上短視頻+直播帶貨的洪流,好歡螺正式進(jìn)軍線上,推出了袋裝螺絲粉。并借著線下積累的群眾基礎(chǔ)與良好口碑,迅速在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上打響名號(hào),成為消費(fèi)者的青睞品牌。
線下成功轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上,業(yè)績(jī)喜人,海外市場(chǎng)的拓展也未曾停歇。2021年,好歡螺成為柳州螺螄粉商檢出口企業(yè)后,海外事業(yè)得以迅猛發(fā)展。目前已遠(yuǎn)銷歐美、澳 洲、新西蘭、東南亞、中東、非洲等40余個(gè)國(guó)家。
朝乾夕惕,功不唐捐。沒有深厚的功底與扎實(shí)的本領(lǐng),就沒有如今獨(dú)占鰲頭的好歡螺。相信好歡螺一定會(huì)繼續(xù)不忘初心,一步一個(gè)腳印的穩(wěn)步前行,將地道正宗的柳州味道,傳遍世界的各個(gè)角落。（來源：大眾網(wǎng)）