從“清新口氣”的綠箭，再到“保護牙齒”的益達，口香糖曾經(jīng)風(fēng)靡一時。然而到今天，口香糖卻越來越少出現(xiàn)在人們的生活中。作為曾經(jīng)風(fēng)靡全球并成為我國重要進口商品的口香糖，到底受到了哪些沖擊，導(dǎo)致出現(xiàn)銷售額高速下降的情況，并且讓“替代品”層出不窮？
產(chǎn)業(yè)受到嚴重沖擊
口香糖主要以天然樹膠或甘油樹脂為膠體的基礎(chǔ)，加入糖漿、薄荷、甜味劑等調(diào)和壓制而成。口香糖按形態(tài)可分為板式口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖；按功能可分為無糖口香糖、不粘牙口香糖以及保健口香糖。
除了正常的飲食以外，大部分人還偏愛通過咀嚼食物來消磨時光，借助“嘴的動態(tài)”趨勢來緩解壓力，口香糖由此應(yīng)運而生。問世之后，口香糖不但能幫助消費者消遣、打發(fā)時間，還同時具備保持口氣清新、身心愉悅的功能。
于是在很長一段時間里，口香糖成了不少消費者離不開的零食，雖然不能解決饑餓問題，但卻是一種較好的消遣品和形象加持品。
不過，由于口香糖是一個小加工、低成本的產(chǎn)業(yè)，并采取薄利多銷的生產(chǎn)模式，市場消費需求對產(chǎn)品的影響力大。一旦市場出現(xiàn)同類產(chǎn)品或是關(guān)聯(lián)行業(yè)倒閉的情況，其發(fā)展就會被波及。業(yè)內(nèi)人士指出，口香糖產(chǎn)業(yè)受到?jīng)_擊的主要原因如下：
替代商品的出現(xiàn)增加了消費者的選擇進入21世紀后，大眾的口腔護理意識提高、口腔消費產(chǎn)品市場規(guī)模擴大，促使大部分消費者轉(zhuǎn)向“牙齒經(jīng)濟”的相關(guān)市場，口香糖市場開始逐漸低迷。
同時，口香糖清新口氣的作用被其他商品所替代，一些可食用的清新口氣的糖果類商品出現(xiàn)在市面上，消費者的選擇增多，優(yōu)先考慮對牙齒傷害少、設(shè)計新穎獨特的清新口氣產(chǎn)品。
電子商品替代口香糖部分社交功能消費者青睞一款商品，很大程度上是因為該商品的減壓、專注力等功能——這是商品的附加功能屬性，在一定程度上為消費者提供了體驗型服務(wù)。可以說，口香糖如同玩具商品一般，符合消費者的部分娛樂需求、減壓需要。
隨著計算機技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)時代的發(fā)展，手機、電腦和各式各樣的電子商品面世，逐漸發(fā)展成為消費者的必需品。加之電子商品的技術(shù)逐年更新，產(chǎn)品的功能性愈發(fā)豐富，能夠給消費者提供的服務(wù)越來越多樣化，一件商品幾乎囊括消費者社交、購物、通訊以及日常娛樂的需要，占用消費者的大量空閑時間。
相對于口香糖單調(diào)無趣的重復(fù)性咀嚼動作，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)提供的一整套的消費產(chǎn)品，占據(jù)了大眾人群的多余消費空間。
移動支付的出現(xiàn)減少了消費者的購買沖動2014年，我國口香糖市場達到頂峰的120億元市場規(guī)模，隨后逐步下跌，到2018年，市場只剩下101億元，年復(fù)合增長率低至-3.8%。業(yè)內(nèi)人士認為，這是由于2014年前后，移動支付橫空出世。正如外賣平臺對方便面行業(yè)的擠壓一樣，移動支付的風(fēng)行，也擠壓了口香糖購買場景。
首先，移動支付的普及，讓超市付款流程大大加快，人們在收銀臺前面停留的時間縮短了，自然沒有那么多時間沖動消費一包口香糖。其次，移動支付的出現(xiàn)還消除了過去常見的一個消費動機“找零”。過去兌換零錢，或者為了湊單，消費者有時會在收銀柜臺順手買根口香糖；移動支付出現(xiàn)后，零錢的使用場景幾乎消失，作為小額商品的口香糖也失去了一個重要的購買動機。
尋找新的發(fā)展方向
食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示，口香糖品類的問題是產(chǎn)品老化，從糖果、巧克力到一些網(wǎng)紅產(chǎn)品以及高端產(chǎn)品的發(fā)展不難看出，未來中國的糖果類產(chǎn)品會往高端化、休閑化、個性化趨勢發(fā)展，而口香糖創(chuàng)新升級空間已經(jīng)不大，淪落為一個次要的、非主流的產(chǎn)品。
“口香糖的兩個屬性，對內(nèi)是對不同口味甜味劑的迷戀，對外則是作為社交工具的屬性。隨著消費升級，越來越多口香糖的替代品以及新型糖果出現(xiàn)，對其市場的侵蝕十分明顯。”朱丹蓬稱，要解決上述問題，僅靠企業(yè)創(chuàng)新和升級是不夠的，因為空間不大，目前的產(chǎn)品更多的是基于口味的調(diào)整，比如炫邁將口味炫酷作為產(chǎn)品創(chuàng)新點和功能，但這并不是消費者關(guān)注的重心和痛點，“解決不了消費者痛點的行業(yè)，是很難基業(yè)長青的。”
而與炫邁瞄準(zhǔn)年輕消費者，大打潮流炫酷招牌不同的是，其競爭對手綠箭口香糖的廣告詞是“清新口氣，更親近你”，強調(diào)的是社交屬性；益達口香糖則強調(diào)“關(guān)愛牙齒，更關(guān)心你”，打的是健康、溫情牌。朱丹蓬則認為，消費者對于口香糖清新口氣、口味多樣化、幫助社交的產(chǎn)品訴求，已經(jīng)得到了充分滿足，甚至有很多替代品在這兩點上做得更好。所以比企業(yè)危機更可怕的是——行業(yè)危機所帶來的品類整體被消費者拋棄。
從口香糖產(chǎn)業(yè)的變化來看整個零食市場的變化，不難看出消費者在零食商品方面的購買趨勢。那些以“健康、減脂低糖”為賣點的飲料食品和網(wǎng)紅零食商品，往往更能成為消費者的心頭好。
消費端在不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端，口香糖要想被消費者重新加入購物車，需要對產(chǎn)品屬性、賣點作出調(diào)整。“當(dāng)下的口香糖基本都采用木糖醇為甜味劑，已有的不含糖、咀嚼過程中可以凈化口腔等功能，是符合當(dāng)前大健康消費升級趨勢的。但口香糖品類作為糖果的屬性創(chuàng)新的空間很有限，可以調(diào)整到更符合新消費需求的賣點，往面部肌肉鍛煉、肌膚護理這類大健康方向走，值得企業(yè)去嘗試。”朱丹蓬說。（來源：泉州食品行業(yè)協(xié)會、中國食品報）