隨著冬季的到來，天氣也是轉涼，氣候也十分干燥，平時總是很容易就感到嘴巴干，皮膚干，嗓子干到像是要冒煙一樣。那么氣候干燥適合吃點什么補一下呢？這時候藥食同源的杏仁就派上用場。杏仁究竟有什么好處呢？讓我們一起去了解一下吧。
杏仁的好處
天氣干燥的時候，有些人就會咳嗽、嗓子癢等等，這是很正常的。而要說誰是潤肺去噪的一把手，杏仁可就當仁不讓了。中醫認為杏仁微苦，性微溫，歸屬于肺經及大腸經，具有止咳平喘、潤腸通便的作用，常常被人們用來咳嗽氣喘、腸燥等等疾病。如果單單吃杏仁太單調，可以杏仁和松子一起食用，兩者可以相輔相成，對咳嗽氣喘更有效，適合廣泛人群。
杏仁分為苦杏仁和甜杏仁，甜杏仁適合入膳，苦杏仁適合入藥。甜杏仁可以直接服用，藥效溫和，而苦杏仁不可以，需要經過浸泡、漂洗，用熱水煮過后去皮才可以食用，而且一次不要超過五到十顆。
杏仁的用處
杏仁還可以加工成杏仁全粉、椒鹽杏仁、果味杏仁、琥珀杏仁、杏仁罐頭、杏仁乳、乳酸菌發酵杏仁飲料，以及杏仁花生復合乳、杏仁核桃復合乳、杏仁果汁乳等。杏仁具有特殊的香味，加入食品中能增添其光澤、亮度，增進食欲，因此杏仁還可以作為夾心面包、糕點、糖果、冷食、冷飲及醬菜等的精點配料。
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