美國大杏仁一般是指巴旦木，因為加州是巴旦木供應地，全球超過80%的巴旦木產自加州，美國加州巴旦木銷往全球約100個國家，所以又被稱為美國大杏仁，是一種風靡全球的堅果零食。那么它的功效與作用有哪些呢？下面就一起來看看吧。
食用價值
美國食品藥品監督管理局對23顆加州巴旦木的營養數據標簽表明，它們含有6.4克蛋白質，3.7克膳食纖維，14.8克脂肪，7.9毫克維他命E，9.3克油酸，3.6克亞油酸，80毫克鎂。23顆，醫生的建議恰恰是，每天1把加州巴旦木有利于心臟。而一把加州巴旦木的維生素E含量，達到了人體每天所需維生素E的一半。
藥用價值
巴旦杏是馳名世界的干果，味道香美，營養豐富，新疆維吾爾民族普遍將巴旦杏作營養滋補品；巴旦杏也是一種維吾爾，具有補腦、益腎生精、潤腸通便、宣肺、生輝、明目、健胃的藥用功能。維吾爾族居住地區醫生常將巴旦杏與其它藥材配伍，用于高血壓、神經衰弱、皮膚過敏、氣管炎、咳喘及、小兒佝僂等多種疾病的。
工業價值
巴旦木仁含油量很高，可用作精密儀器的防銹油。巴旦木油可用作化妝品制造業及香料工業的生產原料，其揮發油可用來制造高質量油脂等。
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