隨著消費者在保健食品消費理念的轉變，保健食品在消費屬性上將逐漸從可選消費品向必選消費品轉變。今年，國家市場監(jiān)管總局關于發(fā)布了《保健食品備案產品劑型及技術要求（2021年版）》（以下簡稱“備案劑型”）的公告，用于保健食品備案的凝膠糖果是以納入保健食品原料目錄的原料，與食糖或糖漿或甜味劑、食用膠（或淀粉）等輔料，經(jīng)相關工藝制成具有彈性和咀嚼性的糖果。凝膠糖果產品作為一種以軟糖載體為參照打造的零食化保健食品，為廣大消費者提供了多場景、隨時隨地皆可養(yǎng)生、保健的便捷可能。
備案制成行業(yè)發(fā)展助推器
此次備案劑型中納入了多個凝膠糖果類別，包括植物膠型、動物膠型、淀粉型、混合膠型、夾心型、包衣、包衣拋光型等，并根據(jù)不同類型的性質制定了對應的技術指標（如干燥失重）。目前優(yōu)先開放了營養(yǎng)素類作為凝膠糖果的可用原料，即目前僅有已納入原料目錄的維生素、礦物質可用于凝膠糖果形態(tài)。
業(yè)內人士表示，此次將食品形態(tài)的凝膠糖果納入了保健食品備案劑型，在保健食品宣稱的功能“外衣”的加持下，既迎合了新生代消費者熱衷的潮流，又讓營養(yǎng)保健行業(yè)回歸食品化的健康發(fā)展道路。凝膠糖果已于今年6月正式啟動備案，意味著軟糖也可以通過備案制，快速戴上保健食品“藍帽子”。這將有利于產品向更加多樣化方向發(fā)展，為凝膠糖果產品市場帶來更為強力的助推器，注入新的活力。
在營養(yǎng)品休閑趨勢的浪潮下，凝膠糖果保健食品市場正處于飛速增長階段。在中國，凝膠糖果產品也成為電商平臺的新寵，阿里平臺銷售顯示，2018—2020年凝膠糖果產品在電商平臺的年復合增長超過30%，也產生多款爆款產品。凝膠糖果產品讓消費者用一種有趣、美味和便攜式的方式來攝取營養(yǎng)。
凝膠糖果產品獲年輕人喜愛
繼“中藥咖啡”“枸杞啤酒”“熬夜水”等新式養(yǎng)生產品走紅之后，年輕消費者紛紛轉戰(zhàn)購買凝膠糖果產品。凝膠糖果產品通過契合年輕人“顏值崇拜”趨勢的高顏值外觀、精準洞察年輕人未被滿足的需求、從心理上大大降低了年輕人的負擔等三方面，牢牢抓住了年輕人的需求。
業(yè)內人士表示，隨著當代年輕人養(yǎng)生意識的空前提升，以及“熬夜”“過勞”“”等當代人現(xiàn)實痛點場景的存在，凝膠糖果產品滿足了年輕人對美好健康生活的向往。同時，具有糖果屬性的軟糖以更貼近零食的形態(tài)出現(xiàn)，正在將保健食品零食化，為年輕人提供一種方便、趣味的零食化攝取方式。
“凝膠糖果也有保健食品了，這種體驗應該不錯，以后就像吃零食一樣方便呢！毕M者馮女士說。目前，凝膠糖果產品占兒童維生素、礦物質和功能食品領域銷售額的一半以上。
隨著功能性食品市場規(guī)模的逐步擴大，眾多功能性食品初創(chuàng)品牌逆勢崛起。BUFFX、Nelo、joliyoyo、wonderlab、超級零等一批功能性食品新品牌開始涌現(xiàn)。與此同時，不少營養(yǎng)保健食品巨頭也推出了相應的產品。比如，安利的小n系列葉黃素酯軟糖和維生素C軟糖，湯臣倍健的葉櫻桃維C軟糖、膠原蛋白軟糖、DHA軟糖等。
零食化成未來消費趨勢
隨著年輕人的需求升級，消費也隨之升級，他們更注重品質健康，通過“吃出健康”來調節(jié)營養(yǎng)均衡，重心也從健康轉向預防為主，以達到養(yǎng)生的目的，在健康產品上呈現(xiàn)出強大的購買力。
從產品形態(tài)上，保健食品有朝著零食形態(tài)發(fā)展的趨勢。年輕人正在成為購買保健食品的新生力量，而對保健食品的消費需求又同中老年群體迥然不同，他們排斥像吃藥一樣吃保健食品，而是喜歡既像零食一樣好吃又便捷，又具備保健功能的營養(yǎng)補充食品。在年輕人的需求下，保健食品的產品形態(tài)正在擺脫膠囊和片藥的形式，飲料、軟糖、果凍、奶昔類型的營養(yǎng)補充食品占據(jù)了較大的市場份額，這一現(xiàn)象正是保健食品零食化發(fā)展的趨勢。
對于可用于凝膠糖果形態(tài)維生素、礦物質原料的市場發(fā)展前景，業(yè)內人士表示，維礦類作為人體基礎營養(yǎng)素，是具有消費者普遍認知度的原料，與軟糖這一種具有親近感、休閑感的產品形態(tài)非常搭配，市場前景非常廣闊，消費者也樂于接受。不同維礦具有不同的生理作用，有助于打造差異化產品。
凝膠糖果產品作為一種以軟糖載體為參照打造的零食化保健食品，為廣大消費者提供了多場景、隨時隨地皆可養(yǎng)生、保健的便捷可能。在“減脂”“養(yǎng)生”等新消費浪潮的推動下，年輕人的養(yǎng)生意識越來越強，傳統(tǒng)食品已經(jīng)很難滿足他們的要求，因此會有越來越多的人選擇保健食品。調查報告指出，相比于傳統(tǒng)需要蒸、煮、燉、熬才能食用的養(yǎng)生食材，年輕人更青睞即食化、零食化的營養(yǎng)保健食品，保健食品零食化已經(jīng)成為行業(yè)的必然趨勢。
在營養(yǎng)保健食品休閑趨勢的浪潮下，凝膠糖果產品市場正處于飛速增長階段。目前看來，保健食品零食化在歐美、日本等國已經(jīng)發(fā)展成熟為一個常態(tài)化消費品，而我國尚處于起步階段，而凝膠糖果填入保健食品備案劑型的實施讓保健食品向年輕化、零食化發(fā)展更進一步，年輕消費群體的崛起，保健食品零食化必然會成為未來的消費趨勢。（來源：中國食品網(wǎng)）