開心果作為一種植物果實(shí)，又被稱作阿月渾子，是漆樹科黃連木屬的多年生落葉果樹，營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值都很高，很多人喜歡吃，那么開心果怎么吃呢？如何辨別開心果的質(zhì)量？
開心果怎么吃
不宜和生冷食物一起吃
開心果在堅(jiān)果中屬于高油脂的一種，這類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，偏油性，在食用開心果的同時(shí)如果再吃生冷食物，或者才剛吃完開心果就馬上喝冰水，或吃西瓜，雪糕等生冷食物，那么很容易引起，出現(xiàn)腹瀉之癥。
不宜和熱性食物大量一起吃
開心果性平，但我國的這些堅(jiān)果都經(jīng)過了后期的加工處理，有的會(huì)添加香料香精，有的則進(jìn)行了增香炒制，因此，會(huì)帶有一些熱氣，本來吃多就容易上火，若再和其他的熱性的食物一起大量同吃，就更容易引起上火現(xiàn)象。當(dāng)然，少量同食是無大礙的，不會(huì)引起上火現(xiàn)象。
不宜和含高蛋白的食物一起吃
開心果自身就屬于蛋白質(zhì)含量很高的食物，在食用后會(huì)需要占用胃腸很大的消化功能，而生活中還有很多其他的高蛋白食物，如果和開心果一起多吃時(shí)，會(huì)更增加胃腸的負(fù)荷，容易出現(xiàn)，引起腹脹，腹瀉，等癥。
如何辨別開心果的質(zhì)量
主要有以下方法。 一般開心果外殼顏色根據(jù)品種不同多呈淺棕色或白色，如果開心果外殼變成黑色或有深棕色霉斑或霉點(diǎn)，就證明開心果放置過久，可能是去年的陳貨或次品，不建議繼續(xù)食用。
其次開心果的果肉呈淺綠色，如果發(fā)現(xiàn)開心果肉的顏色變成了黑色或褐色或黃褐色等，那么就代表開心果是不好的。
好的開心果有淡淡的香味，吃起來口感酥脆，如果開心果放了一年，不僅聞起來味道失去香味，還可能帶有怪異的味道，或有明顯的哈喇味、霉味，吃起來味道發(fā)苦或發(fā)澀，口感軟潤不好吃。
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