消費者對健康的關注，對健康零食提出了更高的要求。健康零食漸成消費新潮流，驅動了食品行業的健康化發展和創新升級。著名食品品牌徐福記推出非油炸、0脂肪、乳酸菌等系列新品，可以看出徐福記品牌在更健康化、年輕化的產品創新上正在加速擁抱著市場新變化。
消費趨勢的變化催生了健康功能性零食的新賽道。據天貓發布的《2020功能零食創新趨勢》顯示，功能零食正處在從“泛功能”向“減負擔”、“強益處”進行轉型的階段。而徐福記其實早已入局該市場，早在2020年，推出0脂肪的茶妍輕凍可吸果凍，針對年輕白領女性，加上網紅果茶口味和高顏值，上市以來深受女性消費者青睞。
減糖也已經成為流行趨勢，并且成為增長快的健康飲食方式。為了迎接這一趨勢，徐福記已提早布局，從推出的熊博士無糖棒棒糖，到減糖26%的鳳梨酥，再到減糖30%的沙琪瑪。通過減糖的產品戰略步步滲透各大拳頭品類，拓寬了減糖零食的銷售和食用場景。
“消費者越來越關注健康，我們希望消費者在享受我們產品美味的同時又能打破消費障礙，甚至有更多的減糖選項可以供每個年齡階層的消費者選擇。”徐福記公關總監高衛東說到。
比如熊博士無糖棒棒糖，產品添加了木糖醇，富含膳食纖維，提供給關注減糖營養的家長選擇；達到減糖26%，鳳梨果肉含量≥22%的鳳梨酥；總含糖量減少30%的沙琪瑪，堅持使用農場鮮雞蛋，16道精制工藝依然可以保持經典香酥口感。
除了減糖，與健康掛鉤的營養元素如膳食纖維和乳酸菌等正在成為消費者關注的焦點。徐福記乳酸菌橡皮糖主打添加乳酸菌發酵液和維生素C；雀巢奇歐比乳酸菌代可可脂巧克力，則是添加了300萬活的乳酸菌（cfu/g）。
此外，富含60%真正果汁的熊博士橡皮糖也在為營養美味加分。
消費者的健康需求在升級，品牌的創新力也在加速。徐福記在營養健康化產品的道路上布局越走越深，不僅推出了減糖沙琪瑪，還在2020年重磅推出了非油炸五谷牛奶酥。該產品是經雀巢研發3年，使用創新的非油炸技術，同時做到蔗糖，0反式脂肪酸，含膳食纖維的產品特性，為消費者提供更營養的美味糕點。
抓住了健康發展的趨勢，徐福記在產品品質上不斷提升加分項，例如鳳梨酥、芝士沙琪瑪等多款產品獲得ITI國際風味獎項，擁有國際認可的高品質。
要想在健康賽道上拉開差距占據市場份額領跑賽道，加大品牌差異化是關鍵，食品企業需要與時俱進，從產品、品牌、品類等多方面出發，深挖消費者需求，從而打造其核心競爭力，徐福記做了先行者的范本，繼續展現更多行業創新可能性。（來源：中國薯業暨休閑食品）