蠶豆中含有8種人體所需的氨基酸，豐富的碳水化合物，多種礦物質元素以及維生素等，都是有利于人體健康的成分。正是因為它極高的營養價值，才受到廣泛的歡迎，成為日常餐桌上常見的一種食物。那么蠶豆的功效與作用具有都有哪些呢？下面讓我們一起來了解吧。
蠶豆的功效與作用
作為一種豆科食物，蠶豆在日常餐桌上非常常見，廣受歡迎，擁有眾多的粉絲。蠶豆的營養價值極高，能發揮有利于人體健康的功效與作用。現在就來看看蠶豆具體有哪些功效與作用吧。
1、蠶豆可以健腦
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。對于腦力工作者來說，蠶豆是很好的營養食物。
2、降低膽固醇
蠶豆中蛋白質的含量非常豐富，而且這些蛋白質不含膽固醇，不僅如此，蠶豆皮中的粗纖維進入人體后也有降低膽固醇的作用，同時也能促進腸胃蠕動，幫助消化，毒素和排泄物，凈化內部環境，這對身體健康非常有益。
3、預防心血管疾病
科學研究表面，攝入過多的膽固醇，容易引起高膽固醇血病，控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險，而且還有助于避免患腎衰竭之類的腎臟疾病。蠶豆中的含有不含膽固醇的蛋白質，可以預防心血管疾病。
4、促進骨骼生長
蠶豆中含有豐富的鈣，這種元素有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
蠶豆的營養價值
蠶豆的營養價值極高，其營養成分主要包括蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。
1、蠶豆中含有豐富的蛋白質，且這些蛋白質不含膽固醇，在提高食物的營養價值的同時還具有預防心血管疾病，避免患腎衰竭之類的腎臟疾病的功效。
2、蠶豆中碳水化合物的含量也非常豐富。碳水化合物是一切生物體活動所需能量的主要來源，參與細胞活動，具有節約蛋白質、解毒和增強腸道功能的作用。
3、膳食纖維能夠降低血糖和膽固醇，對肥胖癥、高血壓、糖尿病等都能起到一定的預防和作用。同時膳食纖維也能促進腸胃蠕動，有利于內部毒素和代謝物排除體內，清潔內部環境。
4、蠶豆中含有多種維生素，如維生素b、維生素c、胡蘿卜素等。作為微量的有機物質，維生素在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。
5、礦物質元素中的磷、鉀、錳等能夠調節大腦和神經組織，具有增強記憶力的健腦作用。鈣元素則能促進人體骨骼生長和發育，對人體健康都非常有益。
以上就是對蠶豆的功效與作用的介紹了，除此之外，蠶豆的主要功效還體現在它可以健脾、利濕消腫、延緩動脈硬化等。同時蠶豆也是一種食物，在預防腸癌上具有一定的功效。