冬天天氣比較冷，很多人都會買一些新鮮的冬筍回來自己制作冬筍干，然后保存到過年的時候吃，冬筍可以曬筍干嗎？冬筍怎么做成筍干？
冬筍可以曬筍干嗎
可以。
冬筍干可以說是“上佳之品”，它是用冬筍來制作的，將冬筍子挖起后，將其剝殼，煮熟，切片，壓水，晾曬，冬筍干和春筍干的區別就在于一個使用冬筍做的，而另一個是用春筍做的，因其曬制成干的筍片看起酷似花瓣兒，因此也被人美稱為“冬玉蘭片”。
冬筍怎么做成筍干
1、將買回來的冬筍進行去皮，去皮必須從筍尖部開始，利用手指把尖部分成兩半，然后將食指和拇指夾住一半，依次圍繞給冬筍脫皮。
2、脫皮后，對每個冬筍進行切割，盡可能的切成片，大小一致。
3、將所有的冬筍片，全部放入在大的臉盆當中，然后倒入兩包鹽，此時雙手帶好手套后，用雙手攪拌冬筍，使其鹽分和冬筍充分的混合，密封一個晚上。
4、第二天用大鍋將腌制后的冬筍進行煮沸，大火煮沸兩三個小時，冬筍充分煮熟。
5、撈起鍋中的冬筍，均勻的放置在篾席上面，平鋪開來，選擇好陽光，暴曬5天左右。
6、待暴曬5天后，冬筍干基本成型，此時便用準備好的罐子保存即可。
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