南瓜是一種我們比較熟悉的食物，但是大多數情況下買的南瓜個頭比較大，一次性可能吃不完，需要切開保留一半，那么，切開的南瓜怎么保存？怎么鑒別南瓜是否變質了？
切開的南瓜怎么保存
1、 包裹保鮮膜：切開的南瓜很容易從內部開始變壞，所以可以先將瓜瓤的部分挖空后再用保鮮膜將切口包裹，接著放入冰箱中進行冷藏，一般可以存放一周的時間。
2、 切口涂食鹽：南瓜切開后，可以將食鹽涂在南瓜切口上，這樣能南瓜的水分不會變干，也能很好的保存南瓜，再次食用的時候可以將之前的切開部分切掉便跟新的一樣。
3、 貼抽紙：將切開的南瓜切口上貼上抽紙，這樣不僅可以吸取流出的南瓜汁液，能南瓜瓜瓤的干燥性，有很好的防腐作用，而且這種的保存方法時效性更長，可以保持南瓜新鮮度半個月作用。
4、 冷凍保存：將南瓜洗凈后去皮去瓤然后切成均勻的塊狀瀝干水分后放入冰箱的冷凍中進行保存，這樣有可能能保存一年之久。
怎么鑒別南瓜是否變質了
1.摸：正常的南瓜是質地堅硬的，而若是變質了的南瓜則會慢慢的變軟，鑒別南瓜變質首先可以用手按壓，若是軟軟的則很可能變質。
2聞：正常的南瓜本身是沒有什么特殊的味道的或者說氣味不濃烈，但是變質的南瓜則會出現明顯的變酸、變臭的味道，比較好分辨。
3.看：正常的南瓜外觀是正常的黃色，不會有斑點、霉點等，若是出現了這些則代表南瓜變質。
以上是關于切開的南瓜如何保存和鑒別南瓜是否變質的相關內容，南瓜也可以做成很多美食，如果一次性購買的南瓜太多，除了用以上方法進行保存外，也可以做成南瓜美食。