近日，烘焙行業的“大佬”桃李面包推出溏心鹵蛋新品，進軍休閑食品。據了解，這款溏心鹵蛋采用獨立鎖鮮裝，每枚約35g，保質期為120天。目前溏心鹵蛋已在電商渠道開售，活動價為20.8元/8枚，約合2.6元/枚。從海報品宣資料來看，桃李面包有意做大休閑早餐消費場景，而溏心鹵蛋則是桃李面包在烘焙產品之外的有益延伸。
此前，桃李面包采用代工生產的方式還推出了桃李玉米，而溏心鹵蛋同樣為代工生產，該產品委托吉林金翼蛋品有限公司加工生產。可見，桃李面包意圖“輕裝上陣”來拓寬烘焙之外的產品線。
尋求增長第二曲線
近兩年，在多變復雜的外部環境下，烘焙行業競爭空前激烈，桃李面包業績承壓明顯。2021年，桃李面包營業收入為63.35億元，同比增長6.24%；凈利潤7.63億元，同比降低13.54%。
這也是桃李面包近10年來首次凈利潤下滑。分產品看，2021年面包糕點、月餅、粽子產品收入同比增長6.01%、13.54%、61.91%。
桃李面包業績盡顯疲態背后，除了疫情帶來的影響外，經濟增速放緩，行業競爭加劇，公司多品類產品業績貢獻乏力及拓展的新市場仍處于資源投入階段，都是抑制桃李面包業績保持高增長的重要因素。
在此形勢之下，作為短保面包龍頭的桃李面包也在做出積極的應對。
近年來，除了傳統面包系列產品外，桃李面包還推出華夫餅、銅鑼燒、蛋黃酥、粽子、月餅等數十款多品類產品。
尤其是2021年，桃李面包在研發上開足馬力：甜糯玉米、麻薯、紅絲絨蛋糕、爆漿面包、雪媚娘、舒芙蕾、鮮花餅等十余款產品上市。
其中，新品有多款是冷藏類糕點，是桃李在冷藏品糕點領域的新嘗試。桃李面包在做大面包糕點類產品的同時，進一步豐富產品線，增強市場競爭力，尋求業績增長的第二曲線。
桃李滿天下
桃李面包起家于東北，東北、華北為傳統優勢區域，桃李面包不斷加大在成熟市場的渠道下沉。
截止目前，桃李面包在全國有超30萬個終端，遍布華夏大地。值得注意的是，2013年桃李僅有5萬多個零售終端，8年時間里翻了5倍，遠遠把競爭對手甩在身后。
以至于在品牌投入策略上，桃李面包仍秉承創立初期的渠道戰略，而非廣告策略。2021年，桃李的“廣告及宣傳費用”僅為4305萬，占總營收約0.7%。其董秘在上證e互動中表示，“公司的廣告策略一直都是店面陳列廣告”。
作為短保面包行業的龍頭，桃李面包在東北市場甚至華北市場馳騁多年，實踐總結出一套“中央工廠+批發”的模式，并在全國各地成立了39個子公司。
財報數據顯示，2021年，桃李面包的大部分業績還是來自于深耕已久的東北和華北市場。
其中，東北市場貢獻大，營收為28.8億元，在總營收中的占比達到47.7%；其次為華北和華東地區，營收分別為14.53億元和14.67億元，占總營收的比重分別為22.94%和23.16%。而2016年起大力南拓的華中和華南市場，占比僅為2.92%和8.03%。
廣闊的市場同樣給桃李充足的發展空間。截至2021年12月31日，桃李面包共有20個生產基地已投入使用，在建生產基地項目6個，產能釋放可以擴大覆蓋半徑，同時有助于在生產端形成規模效應、降低成本。
結語
目前，我國面包行業已經度過了初創期，進入了高速發展的成長期，面包市場規模從2004年的87.56億元增長到2021年的438.27億元，年均復合增長率達9.94%，未來前景廣闊。可以肯定的是，中國面包市場未來很可能成為千億級消費賽道。
而憑借獨特的市場洞察、強悍的團隊執行，桃李面包已經獲得領頭羊的先發地位，占據超10%的市場份額。但其目前僅有59億的營收，與賓堡等動輒千億的烘焙巨頭相比，還有非常大差距。
偉大的企業必將扛起中國偉大復興的重任，中國市場也必定會誕生千億級的烘焙巨頭。未來的面包行業鹿死誰手，尚未可知！（來源：食業家、火爆休閑食品招商網）