整改到位不到位，來一場不打招呼的“回頭看”。10月15日，市市場監管局聯合歷下區市場監管局開展“周末查食安”行動，再次聚焦窯頭路沿街餐飲單位，對前期發現的問題整改情況進行突擊“回頭看”，再督促、再檢查、再落實，進一步督促餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，讓整改落實真正到位。
笑臉要“笑”在店外
“垃圾桶蓋要蓋上，冷藏柜內生熟要分開，滅蠅燈位置不合適。”在陜味知面羊肉泡饃店內，檢查人員發現后廚操作間衛生狀況總體良好，但仍存在一些細節問題，當場要求整改到位。
“食品安全監管公示欄要張貼到醒目位置，將餐飲服務食品安全等級的‘笑臉’張貼到店門口。”檢查人員表示，餐飲單位要讓笑臉“笑在”店外，消費者可以更加直觀對飯店進行評價，“通過‘尋笑臉就餐’，也倒逼餐飲單位自行規范行為。”
整改不到位，下達處罰
“雖然同前期相比有所改觀，但仍有很多地方未做到位。”在味道棗莊店內，檢查人員在后廚發現個人生活用品，冷藏柜內生熟混放，未發現對餐盤進行消毒的設施設備，個別人員未及時辦理健康證。
在前廳，檢查人員發現該店桌面擺放的兩套一次性餐飲具，生產日期分別為2021年9月26日和2021年10月2日，而外包裝顯示保質期為7天，均已過期。“歷下局對存在問題做進一步了解，進行相關處罰。”檢查人員表示。
飯堂整潔，廁所也要整潔
隨后，檢查人員又抵達文化東路，對沿街小餐飲單位進行隨機抽查。因受面積限制，大多店鋪后廚空間局促。“原材料與其他物品不能混放，可在兩邊設置架子或隔離板分開擺放。”檢查人員對店面提出整改意見，“今天發現的問題三天后會繼續‘回頭看’。”
除前廳、后廚的衛生，此次檢查還關注到餐飲單位的廁所衛生狀況。“從小處著眼，從實處入手，要為消費者提供優質就餐環境。”檢查人員表示，作為提供餐飲服務的單位，要注重前廳后廚的環境狀況，切實提升食品安全水平。同時還要掀起一場“廁所革命”，整治衛生死角，提高消費者用餐體驗。
據悉，在全市市場監管系統全面開展的“周末查食安”行動仍在持續進行中。市民可向市場監管部門提供相關線索或對身邊的食品安全隱患進行舉報。（來源：濟南市場監管微信號）