日前，由來(lái)伊份與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)共同主持召開(kāi)的“來(lái)伊份創(chuàng)新產(chǎn)品鑒評(píng)會(huì)”在北京舉行，本次鑒評(píng)會(huì)旨在共同探討當(dāng)下消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于健康營(yíng)養(yǎng)、低脂低糖的消費(fèi)需求和機(jī)會(huì)，會(huì)上，嘉賓們共同品鑒了來(lái)伊份帶來(lái)了兩款新品“益生菌每日?qǐng)?jiān)果”和“減脂豬蹄”，來(lái)自食品相關(guān)領(lǐng)域的權(quán)威專(zhuān)家出席鑒評(píng)會(huì)并組成鑒評(píng)專(zhuān)家委員會(huì)。
鮮潮賞味來(lái)伊份獲充分肯定
會(huì)上，來(lái)伊份供應(yīng)鏈總裁首先對(duì)前來(lái)參加來(lái)伊份休閑食品創(chuàng)新產(chǎn)品鑒評(píng)會(huì)的院士以及學(xué)會(huì)各領(lǐng)導(dǎo)、校長(zhǎng)、專(zhuān)家表示了歡迎和感謝。
“來(lái)伊份一直關(guān)注和重視科技創(chuàng)新，注重對(duì)于健康零食的研究與開(kāi)發(fā)，旨在致力于推動(dòng)行業(yè)產(chǎn)品、技術(shù)不斷進(jìn)化，為社會(huì)公眾持續(xù)創(chuàng)造健康營(yíng)養(yǎng)的多樣化零食。來(lái)伊份將會(huì)探索出更清晰的創(chuàng)新方向，也將為全球消費(fèi)者帶去更健康、更營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)美好生活的向往。”
之后，來(lái)伊份食品研究院研發(fā)總監(jiān)對(duì)兩款主推新品“益生菌每日?qǐng)?jiān)果”和“減脂豬蹄”的《產(chǎn)品創(chuàng)新技術(shù)報(bào)告》分別進(jìn)行了講解，鑒評(píng)專(zhuān)家委員通過(guò)聽(tīng)取該研究項(xiàng)目的技術(shù)報(bào)告及產(chǎn)品資料并結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品品鑒，充分肯定了來(lái)伊份的粘合包裹工藝與兩段式烘焙工藝，以及減脂豬蹄的兩段式脫脂工藝。
占位益生菌賽道，健康鮮潮應(yīng)運(yùn)而生
據(jù)報(bào)告顯示，具備健康屬性的益生菌產(chǎn)品發(fā)展正進(jìn)入黃金期，預(yù)計(jì)到2025年，全球益生菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將超過(guò)770億美元，其中國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占比將超過(guò)25%；
在此背景下，來(lái)伊份創(chuàng)新性地將益生菌裹粉技術(shù)應(yīng)用至堅(jiān)果產(chǎn)品線(xiàn)，從初的堅(jiān)果果仁組合、到干濕分離技術(shù)、再到兩年前來(lái)伊份在業(yè)內(nèi)率先推出益生菌核桃仁產(chǎn)品，歷經(jīng)多次迭代，如今已將這一技術(shù)的應(yīng)用到堅(jiān)果、果干及乳酸菌飲品等多個(gè)品類(lèi)，形成了獨(dú)立的系列產(chǎn)品線(xiàn)領(lǐng)跑行業(yè)。
益生菌每日?qǐng)?jiān)果，每100克添加約80億益生菌
“堅(jiān)果口感香脆，果仁特征風(fēng)味突出，針對(duì)益生菌強(qiáng)化、精準(zhǔn)助力腸道消化健康問(wèn)題，從益生菌菌種搭配及菌種活性量級(jí)方面研究，通過(guò)科學(xué)配比，高菌種活性保護(hù)等，能有效較高的總活菌數(shù)與芽孢數(shù)”，在場(chǎng)專(zhuān)家就來(lái)伊份對(duì)于益生菌在休閑零食領(lǐng)域的拓展應(yīng)用給以了高度評(píng)價(jià)。
減脂豬蹄不減風(fēng)味，創(chuàng)新價(jià)值創(chuàng)造
專(zhuān)家鑒評(píng)組同時(shí)對(duì)來(lái)伊份的“減脂豬蹄”進(jìn)行了品評(píng)和關(guān)鍵技術(shù)的鑒定，的工藝突破了豬蹄減脂、脫脂的技術(shù)壁壘，能有效降低傳統(tǒng)豬蹄產(chǎn)品中25%的脂肪。的工藝配方使豬蹄味道醇厚，口感清新不油膩。專(zhuān)家組對(duì)這一產(chǎn)品給予了高度的認(rèn)可，認(rèn)為其生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，“創(chuàng)新方式讓消費(fèi)者味蕾大開(kāi)，豬蹄都可以如此好吃無(wú)負(fù)擔(dān)“。
在快消品領(lǐng)域內(nèi)，研發(fā)投入低的普遍情況往往使增長(zhǎng)型“爆品”鳳毛麟角。對(duì)此，張麗華的觀(guān)點(diǎn)是：“來(lái)伊份創(chuàng)新的核心就是要滿(mǎn)足潛在的增長(zhǎng)需求，而突出的產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)能力是公司成為具有競(jìng)爭(zhēng)力的休閑食品企業(yè)的重要基石，重要的是要不斷做出更好的產(chǎn)品，因?yàn)橹挥泻卯a(chǎn)品才能讓消費(fèi)者有獲得感，才能為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值。”
探索零食發(fā)展方向，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
會(huì)后，來(lái)伊份聯(lián)合創(chuàng)始人、總裁也表示：“今年是十四五規(guī)劃的開(kāi)局之年，食品行業(yè)在過(guò)去的四十年，發(fā)生了翻天覆地的變化，老百姓從吃飽、到吃好、再到吃的健康營(yíng)養(yǎng)，我們有幸參與到這個(gè)偉大的歷程中。以匠心為基石，以創(chuàng)新為羽翼，來(lái)伊份將開(kāi)發(fā)出更多、更好的產(chǎn)品，服務(wù)消費(fèi)者和社會(huì)，與行業(yè)一起共同為休閑食品行業(yè)未來(lái)的發(fā)展，開(kāi)創(chuàng)一個(gè)協(xié)同創(chuàng)新、共同發(fā)展的新模式，帶著對(duì)行業(yè)和消費(fèi)者的敬意，保持初心不斷前行”。
來(lái)伊份深入洞察需求側(cè)的需求，推出低脂、低鈉、健康線(xiàn)的零食，在產(chǎn)品品質(zhì)持續(xù)提升的同時(shí)，也帶領(lǐng)來(lái)伊份破局行業(yè)內(nèi)卷化，打開(kāi)休閑食品行業(yè)新藍(lán)海。
《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》發(fā)布后，來(lái)伊份發(fā)布了“新鮮零食”品牌戰(zhàn)略，發(fā)布了《新鮮零食通用要求》標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)供給側(cè)的全面改革，通過(guò)1+N的產(chǎn)品研發(fā)模式，催動(dòng)所有鏈條的協(xié)同的創(chuàng)新，以深層、開(kāi)放式研發(fā)解決細(xì)分市場(chǎng)消費(fèi)者多元化需求，逐步形成來(lái)伊份“產(chǎn)學(xué)研一體”的研發(fā)體系平臺(tái)，持續(xù)向行業(yè)與市場(chǎng)輸出更多創(chuàng)新、新鮮與健康的產(chǎn)品。（來(lái)源：堅(jiān)果炒貨網(wǎng)）