精致市場，尋味威海—順河街水產品市場：休漁期間不斷“鮮” ，貝類小海鮮上市忙
編輯：娜娜 發布時間：2024/6/1 10:44:50 瀏覽次數：683 信息分類：
休閑食品招商
順河街水產品市場：休漁期間不斷“鮮” ，貝類小海鮮上市忙
隨著夏季的來臨，處于海洋伏季休漁期的威海，市場上“鮮”味十足。隨著近幾年貝類養殖面積的擴大，蛤蜊、海蠣子、海螺等產量不斷增大，在近期開始集中上市，為市民和游客提供了更多選擇。威海本地養殖的貝類小海鮮正在成為餐桌主角，人們在順河街水產品市場攤位前，可以挑選到品種繁多、新鮮美味的貝類海產品。
威海水產品批發市場創建于1993年，位于市區順河街188號，市場設有干品區、鮮活區、冰鮮區、貝類區、淡水魚區、冷凍冷藏區、蔬菜農產品區、干調區八大交易區，產品輻射全國20多個省（市）和日本、韓國等國家，是集鮮、活、凍、干水產品交易于一市，旅游、購物、嘗鮮于一體的產地專業水產品市場。
天下第。一鮮—蛤蜊
夏日載陽。這時總有一種夏天的貝類讓威海人沖動，它就是威海蛤蜊。蛤蜊的美，美既在唇舌與牙齒之間，也在威海人的心里。威海蛤蜊既是這片海域獨特的味道，更是這塊土地上的居民們獨具魅力的生活方式。蛤蜊又名花蛤、文蛤、西施舌。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第.一鮮”、“百味之冠”；民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。在威海，夏天就要吃蛤蜊，喝啤酒，街邊的大排檔，爆炒花蛤永遠是熱門菜。
選購要點：要選擇時不時噴水伸“舌頭”、用手觸碰馬上閉合的蛤蜊。
“海里的人參”—蟶子
夏季是盛產蟶子的季節，廣闊的灘涂是孕育蟶子的肥沃土地，蟶子大小適中、無雜味、柔韌結實、味道極.佳，俗稱“海里的人參”。
選購要點：要選養在海水里，殼微微張開、手一碰就會閉合，肌肉時不時伸縮的那種。
“海中的牛奶”—牡蠣 -
牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉呈青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣“海中的牛奶”，古羅馬人把它譽為“圣魚”，它是唯.一能夠生吃的貝類。
選購要點：牡蠣好不好，主要是看牡蠣有沒有閉合，如果牡蠣是張開的，那肯定是不新鮮的。
海洋“軟黃金”—鮑魚
隨著水溫升高，這時候的鮑魚肉足肥美，價格也便宜，所以買鮑魚就要挑這個時候。威海婚宴“三大件”是無論如何也少不了鮑魚的！
選購要點：優質鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤，肉厚飽滿。
海鮮炒飯、糯米雞、蔥油拌面
海味珍品—扇貝
扇貝的營養價值很高，味道鮮美，與海參、鮑魚并列為海鮮中的三大珍品。眼下正是扇貝的盛產季節，一想起鮮嫩的扇貝肉，威海人就忍不住“口水流下三千尺”！
選購要點：如果扇貝養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。
記得有專欄作家評論說：“烹小海鮮如持家，需要從小處著眼，用心經營，傾力守護。”其實，無論是烹飪小海鮮還是品嘗小海鮮，都得細細地琢磨、慢慢地品味。
明天又是周末，讓我們再聚順河街水產品市場，將蛤蜊、蟶子、扇貝、海螺等小海鮮帶回家，一雙巧手，簡單烹飪，彌漫開來的是威海濃濃的海味，奉獻的是舌尖上的盛宴。
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