中國酒魂白酒祖庭“汾酒”、文殊道場清涼禪境“五臺山”、推薦的全營養食物“藜麥”，這三個品牌加起來創新一個雜糧產業新產品——“五臺山藜麥酒”。這是一個高明的創意，更是一個典型的雜糧品牌創新案例。

“五臺山藜麥酒”是由中國白酒的技術塔尖汾酒國家技術中心的專家組歷時6年潛心研發的健康型白酒，2023年甫一上市，即獲得廣泛關注，受到專家好評和消費者歡迎。這是汾酒股份使用嚴于國家標準的企業標準釀制的新酒品，并且申請了技術發明專利，藜麥所特有的多種有益微量元素賦予酒體健康屬性。“五臺山藜麥酒”的研發成功為忻州雜糧產業高質量發展賦予新的思路、注入新的動能。

忻州是中國雜糧之都，雜糧種植面積大、產量高、質量優，目前已形成了“一都八鄉”發展格局。2014年中國糧食行業協會命名忻州市為“中國雜糧之都”；“八鄉”包括“中華紅蕓豆之鄉——岢嵐”“中國藜麥之鄉——靜樂”“中國亞麻油籽之鄉——神池”“中國甜糯玉米之鄉——五寨”“中國甘甜紅薯之鄉——忻府”“中國高原莜麥之鄉——寧武”“中國黍米之鄉——繁峙”“中國糜子之鄉——偏關”。中國雜糧看山西，山西雜糧看忻州。雜糧是忻州優勢的特色產業，也是全市農業高質量轉型發展的主攻方向。雜糧產品如何開拓市場，如何創新做好雜糧的深加工，如何把小雜糧做成大產業？是忻州各級涉農部門傾力推進的工作。定位高端品質和具備健康屬性的“五臺山藜麥酒”的推出，既是產業的創新、品牌的創新，更是文化的創新。把山西三大超級品牌融合起來做高質量發展文章。我們說：“這個加法做得好?！?/p>

“五臺山藜麥酒”主要策劃者與參與者是五臺山天域農業開發有限公司總經理張宏。他是國內藜麥產業的開拓者之一，先后獲得大國農匠、農民致富帶頭人、山西十大“三農”新聞人物等榮譽。他耕耘藜麥產業幾十年，從藜麥種植轉型到藜麥加工，積累了豐富的經驗和技術，除了“藜麥酒”，還研發出藜麥深加工產品植物蛋白奶“臺藜奶”，以及藜麥醋、藜麥醬和藜麥休閑食品?！芭_藜奶”獲得農業農村部全國雙創比賽三等獎。

忻州是的雜糧之鄉，也是的酒鄉。代州黃酒釀造千年，享譽全國，素有“南紹北代”之譽。之前，忻州還缺少一款特色鮮明品質優異的白酒?，F在，“五臺山藜麥酒”恰好填補了這一空白。

山西汾酒的發展史，可以說就是一部中華白酒文化史。汾酒幾千年來經久不衰的要素在于對“品質”和“文化”的珍視，這也是汾酒社會屬性的顯著標志。

“五臺山藜麥酒”能獲得市場歡迎，就是積極響應了汾酒對品質和文化的追求，將忻州的五臺山文化和高品質雜糧，融入汾酒的發展戰略，攜手汾酒國際技術中心孵化出特色新品，實現強強聯合、錦上添花。

佛教圣地五臺山和白酒之源汾酒這兩座中華文化寶藏，均屹立在人類文明薈萃和文史勝跡聚集之地的北緯38度線地帶，二者相得益彰，更顯底蘊深厚。

五臺山被稱為“華北屋脊”，高寒冷涼、空靈靜謐，宛若人間仙境，享有“清涼圣境”“中華禪宗圣地”“世界文化遺產”等稱號。獨特的地理環境和禪耕文化孕育出五臺山“三寶”之一的藜麥。藜麥有“糧食之母”“營養黃金”之美稱，含人體必需的氨基酸和維生素群、礦物質群、多酚、黃酮、皂苷、膽堿、甜菜堿等眾多營養物質，是糧農組織推薦的全營養食品。五臺山生長的藜麥粒大香糯，味道沁人心脾，營養含量豐富，因與眾不同的品質被選入國家特質農品名錄。