省食品行業協會楊士友會長一行赴亳州市調研地方特色食品

編輯：娜娜　　發布時間：2023/2/11 9:41:13　　瀏覽次數：608　　信息分類：休閑食品招商

2月7日—8日，安徽省食品行業協會會長楊士友帶隊赴亳州市調研地方特色食品。

2月7日，楊士友會長到譙城區十河鎮實地調研芍花種植核心產區及產業發展情況并和相關人員座談。

亳州市譙城區是亳白芍之鄉，種植白芍有上千年的歷史。亳白芍種植面積約20余萬畝，產量占全國 85%以上，產鮮花 10 多萬噸。亳白芍花在漢代就有食用的記載，芍藥花煮粥有養血調經功效，芍藥花泡茶可以清心養肺。芍藥花如能作為食材合法添加到食品中，將大力推動了亳州市白芍相關產業的發展和鄉村振興。

楊士友會長強調，30年以上傳統食用習慣就可以申請地方特色食品，協會將加強服務職能，以“服務政府，服務企業，促進食品行業高質量發展”為宗旨，并組織專家對芍藥花食用的可行性及風險進行論證評估等，協助向省衛生健康委申報，爭取將芍藥花列入地方特色食品并制訂相關標準，為推動亳州市白芍相關產業的發展和鄉村振興貢獻力量。

2月8日，楊士友會長一行在縣市場監督管理局副局長姚謹的陪同下來到利辛縣闞疃鎮，調研了地方特色—百年老店，王氏板雞，闞疃大塊板雞經過王氏家族幾代人的不斷經營和改進，到現在已經成為蜚聲省內外的一方名小吃，它色澤亮麗，香氣撲鼻，雞皮勁道清脆，雞肉肥而不膩，板而鮮嫩，一是制作工藝的考究；二是得闞疃古鎮水土滋潤。闞疃大塊板雞首先從選擇雞的品種上特別講究，非本地產土公雞不做，非散養公雞也不做。其次，闞疃大塊板雞的做法上與眾不同，總結起來就是板雞還要棒子敲，板雞還要草藥泡，還要著料調。

楊會長一行就板雞深加工產品的原輔料情況、主要生產工藝、口感、產品質量安全特性、存在問題等相關內容進行了交流和討論。