“米粒顆顆晶瑩、飽滿圓潤，入口醇厚綿軟，觸碰味蕾便綻放出濃郁奶香”，數(shù)年前的歐洲，一個叫“老夏”的男人在游學(xué)途中品嘗一道甜點(diǎn)，他為這道美食的香糯口感驚艷，也與其忠于大自然成分的理念靈犀相通。
念念不忘，必有回響。6年前老夏創(chuàng)立了國內(nèi)低溫酸奶品牌“簡愛酸奶”。深耕6后年，正式推出新品米布丁：以鮮奶熬煮大米的純凈，讓縈繞多年的美食記憶在中國重現(xiàn)。
重現(xiàn)歐洲百年風(fēng)味
米布丁（Rice Pudding），在歐洲風(fēng)靡數(shù)百年，有著悠久的歷史。大米從東方出發(fā)，途徑波斯傳到西歐，在中世紀(jì)便與牛奶一起烹飪成米布丁出現(xiàn)。因?yàn)楦缓瑺I養(yǎng)和流食質(zhì)地，米布丁在當(dāng)時習(xí)慣被供應(yīng)給病人食用，羅馬人甚至直接將其視為。到了莎士比亞時代，英國貴族使用大米、牛奶中再加入糖和肉桂，將米布丁固化為流傳至今的經(jīng)典甜點(diǎn)：你可以在英國超市里輕松買到，也可以在霍格沃茨的餐桌上大快朵頤。
如何將大米做的好吃，是中國人的天賦，但如何用工業(yè)化的方式，量產(chǎn)這款以大米、牛奶為主食材的歐洲經(jīng)典甜品，成為困擾老夏與簡愛的難題。
反復(fù)嘗試之后，研發(fā)團(tuán)隊(duì)決定先從兩項(xiàng)主要食材入手。首先，簡愛臻選來自于國內(nèi)優(yōu)質(zhì)“黃金奶源帶”的牛乳，其次，再選用源自東北響水核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)石板大米，鮮奶香濃醇厚，大米甘甜軟糯，為成品打好基礎(chǔ)。
選定食材之后，研發(fā)團(tuán)隊(duì)從全球各地尋找生產(chǎn)設(shè)備制作商，專門設(shè)計(jì)、定制米布丁生產(chǎn)系統(tǒng)，在簡愛豐寧工廠中展開反復(fù)工藝打磨：牛乳經(jīng)閃蒸濃縮變得更加醇厚綿潤，在高度自動化、精密化的匠心慢火熬煮下，將每一粒大米充分浸潤，米粒清晰分明，整杯米布丁質(zhì)地膠軟，入口奶香撲鼻，軟潤香滑又不失嚼感，是曾驚艷到老夏的熟悉味道。
回歸傳統(tǒng)健康食趣
在中國乃至東方的傳統(tǒng)中，對甜品的褒獎，卻是“不太甜”。看似玩笑的評價，透露出飽含哲理的食趣：越高級雅致的吃食，就越淡醇清甘，不追求粗暴的味蕾刺激，而是忠于食物的自然本味。近年來，隨著健康意識的逐步加深，國人對飲食也展現(xiàn)出綠色健康化的傾向，“不太甜”的傳統(tǒng)食趣也呼吁回歸，落到甜品上的具體需求是：既甘潤入心又輕盈減負(fù)。
對此，老夏有深刻的見解。現(xiàn)代科技的發(fā)展讓他相信：即使摒除重度加工和繁復(fù)添料，也能工業(yè)規(guī)模生產(chǎn)回歸食物本質(zhì)、兼顧營養(yǎng)健康的美食。簡愛酸奶創(chuàng)立后，首倡“簡單的東西給的人”的品牌理念，為家人和孩子打造出0蔗糖酸奶、父愛配方等劑產(chǎn)品，贏得500萬中國家庭的信賴。
區(qū)別于英式米布丁的繁雜添加，簡愛米布丁配方純凈、劑，配料表僅為“生牛乳、大米、糖，其他沒了”，徹底遠(yuǎn)離油脂、添加劑導(dǎo)致的甜品焦慮。雖然配方簡單，但營養(yǎng)豐富，每杯米布丁的鮮牛乳含量都≥80%，每杯原生蛋白質(zhì)含量達(dá)到5.4g、原生鈣含量達(dá)到132mg，作為營養(yǎng)早餐、餐后甜點(diǎn)或者放學(xué)、下午茶補(bǔ)給都非常合適，每一口都是味蕾的健康放縱。小巧一杯在手，還能隨時隨刻開蓋即食，耐高溫設(shè)計(jì)包裝支持撕開蓋膜后加熱，吃起來奶香更濃醇！
歐洲人喜愛上東方的大米，而中國人習(xí)慣了飲用牛奶，從數(shù)百年前到現(xiàn)在，兩杯形式不同卻靈魂相通的米布丁，見證著時代如何命題人類的飲食偏好。在健康飲食風(fēng)靡的當(dāng)下，不嘗一杯簡愛米布丁？（來源：消費(fèi)快報網(wǎng)）