今年以來，為貫徹落實市場監管總局關于乳制品、肉制品、釀造醬油等食品安全專項工作部署，江蘇省市場監管局深入開展質量安全提升行動，堅守安全底線，提升質量高線，持續促進食品產業高質量發展。
一是以規范和長效為導向，督促企業落實主體責任。制定印發了《江蘇省食品生產企業落實食品安全主體責任規定》，為全省食品生產企業落實食品安全主體責任提供制度遵循。各地市場監管部門通過食品安全風險分級管理，加大日常檢查力度，推進食安員抽查考核工作，指導并督促企業按規定落實主體責任，安全，提升質量。
二是以預防和排查為手段，強化食品安全風險防控。針對乳制品、肉制品質量安全上可能存在的風險，組織開展了專項抽檢、第三方排查、異地監督檢查。重點對食品添加劑、微生物、非食用物質等安全指標開展檢驗研判，對大型和規模以上企業開展全面的第三方食品安全風險隱患排查，推動行業標準提升，提升風險防控水平。
三是以統籌和引導為舉措，增強食品安全共治合力。為提高醬油質量安全水平，省局組織企業開展“生產合格釀造醬油”公開承諾，將在網站鏈接企業公示信息，接受社會監督。同時支持食品生產安全協會開展“提升肉制品、乳制品質量安全水平，加強行業自律”活動，推動行業自律管理、食品安全。
四是以制度和技術為支撐，促進企業轉型升級。在充分調研的基礎上，有針對性地推動乳制品、肉制品生產企業完善質量安全管理制度，建立實施HACCP、ISO22000等食品質量安全管理體系并通過第三方認證。積極創新監管方式，通過信息化手段，強化食品生產經營者的責任意識和誠信意識，促進企業標準化、規范化生產，推動食品產業高質量發展。
五是以品質和品牌為核心，支持食品產業做優做強。為激勵引導全省食品行業不斷提升質量水平、促進產業發展，省局把肉制品、乳制品納入第六批全省重點行業和重點企業質量提升名錄，培育企業申報省長質量獎、江蘇精品，激勵企業提升產品創新研發水平，加強產品品質和品牌建設，強化質量創優意識，提升質量發展水平。（來源：江蘇省市場監督管理局）