肉類、海味、蔬菜……中式零食正在崛起！
良品鋪子賣“藕”，2022年一年賣了374萬包；
2023年衛龍的蔬菜制品增長為21.19億元，占公司總收入的43.5%；
良品鋪子2013年賣了1000萬元海帶零食，2021年賣了1.8億；
金大洲即食金針菇每年能賣出四五千噸金針菇，數量超過7000萬袋，并且已經遠銷歐美。
近期，衛龍更是官宣上新“風吃海帶爽”。產品甄選高品質辣椒和鮮采中段海帶，辣味純正，口感爽脆開胃，同時低脂低卡，1包（50g）熱量約20kacl，每100g中4.1g膳食纖維。
隨著新生代年輕人成為消費的主力軍，休閑零食賽道呈現出高速增長，細分品類向著休閑化、健康化的方向不斷延伸。
而魔芋、海帶、筍片、金針菇等蔬菜制品，也從傳統認知里的佐餐小菜，已然在休閑食品市場中一路高歌猛進。
其中，休閑海帶品類以其獨特的多重優勢正逐漸嶄露頭角，正在成為食品品牌的潮流表達。
第.一，作為純.天然碘源，海帶是一味有效的藥膳。海帶本身富含多種營養成分，包括蛋白質、氨基酸、維生素B1、B2，胡蘿卜素、碘以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素，同時，具有低脂肪、高營養的健康特征。
第二，海帶在中國擁有廣袤的種植區域，有威海、榮成、南日、霞浦、長島、旅順等著.名產地。當地水質干凈，營養豐富，所生長出來的霞浦海帶柔軟鮮嫩，品質卓.越，為休閑海帶提供上佳原料。
第三，海帶作為重要的農副產品，產量豐沛，品質穩定。抗風險能力強，不容易被市場所淘汰，是一個可以長期深耕、持續發展的品類。
第四，在消費升級的大背景下，形成了海帶簡單粗加工向精深加工（原生態—預包裝—休食—輕食），精深加工向醫藥保健品、功能性食品等高端領域轉型。
可以看出，以大健康為主導理念，休閑海帶不僅僅是一種食品，更是一種代表著健康、品質和創新的生活方式的象征。
無論是海帶結、海帶片、海帶絲、海帶脆筍、海帶萵筍、海帶魔芋……休閑海帶的多元場景應用無疑為消費者帶來了更加豐富的消費體驗。
不是局限于簡單的蔬菜品類，休閑海帶已經走進了休閑時光和社交場合，成為了人們日常生活中不可或缺的一部分。
海帶以獨.有的優勢擊中了消費者的健康需求，從一種低調、樸素的餐桌食材，搖身一變成為了食品品牌研發出新的創意源泉以及逐鹿市場的重要砝碼。
其中，良品鋪子海帶結僅取飽滿海帶中段，肉厚更爽脆，應季鮮采每年3-5月的南日島海帶，清洗，去沙，熱湯工藝去腥味，采用貴州小米辣，辣口不辣心；
衛龍風吃海帶可以說是憑“一己之力”帶動了蔬菜制品的發展，從選材環節開始，采用優質海帶作為主要原料，從藻體寬大的海帶中選取中段的精華部分，保.證厚實的口感；并將選好的海帶清洗三次，去除海帶上的雜質和腥味，保持脆感；再加入衛龍秘制的調料，香辣入味，既保留了海帶特有的海味，又加重了香辣的口味，厚實多汁的風吃海帶，融合出多層次的爽口味道；
百草味酸辣海帶結、裙帶菜采用4-6月山東、福建深海海帶，1-5月大連、山東黃、渤海海域裙帶菜，經過多道關鍵工藝，各有各的脆爽嚼勁，爽脆不腥膩；
鹵味覺醒海帶結采取中間段，再經過辣油的浸泡，使得鹽分滲入海帶中，使得海帶更脆、品質更好；
福建省紅太陽精品有限公司更是通過產品的推陳出新，圍繞“海帶+”，持續開拓健康海帶即食產品休閑化的新賽道，謀劃海帶精深加工之道。據了解，目前該公司生產的即食海帶產品有10多種口味、百余款產品，年銷售各類產品6.6億包。
受市場前景吸引，越來越多的企業開始入局休閑海帶品類市場，正以新形態再造商業潮流。
未來海帶又將以何種方式融入產品，刺激味蕾、獲得青睞？讓我們拭目以待！（來源：零食快報）