雞蛋卷是我兒時喜歡吃的零食，甜香酥脆。現在回想起來都是美滋滋的，不知道多少人還會記得那份美味呢？下面就來教大家一個做蛋卷的方法。
食材：
面粉100克。水120克。雞蛋2個。白糖50克。玉米油50克。黑色熟芝麻適量。
方法：
1.將雞蛋清洗干凈，然后打入碗中，攪拌均勻，將雞蛋打散了。
2.在打散的雞蛋液里面放入食鹽和白糖，然后攪拌均勻。
3.在雞蛋液里面再放入花生油，攪拌均勻，一定要將白糖完全融化了。
4.將面粉篩入蛋液里面，然后攪拌均勻，不要有疙瘩，分次加入面粉，才不會有疙瘩，然后攪拌均勻，一直攪拌到細膩均勻的面糊就可以了。
5.在攪拌好的面糊里面再放入黑芝麻攪拌均勻，如果家中沒有芝麻，不放也是可以的。
6.平底鍋開小火，舀一勺面糊在上面，攤成一個薄餅，等到面糊凝固了，再翻過來烙，烙至兩面金黃就可以了。
7.將烙好的薄餅有筷子卷起來，卷成一個筒狀，然后抽出筷子，雞蛋卷就做好了，一點要趁薄餅還熱的時候卷，否則就不能定型了。
以上就是有關蛋卷的做法和配方的回答了，喜歡的朋友可以在家嘗試一下，看看能不能做出記憶中的味道。