冬棗一般在每年10月至11月份自然成熟，而在陜西省大荔縣，今年的冬棗早5月就已經上市，變成了“夏棗”。反季上市的大荔冬棗也賣出了一個好價格，價是正常成熟冬棗的30多倍。
5月剛上市的大荔冬棗價格能達到100元/斤，目前處于收購旺季價格依舊超過了12元/斤，且波動不大。日前，大荔冬棗？滬荔共贏”2021年長三角區域（上海）大荔冬棗推介會在上海舉行，現場推介了以大荔冬棗為代表的名特優農產品。活動現場，來自大荔縣的4家冬棗合作社、企業與上海客商簽訂了購銷協議，共訂購大荔冬棗5.3萬噸。
大荔是我國棗樹發源地之一，當地農民在開始發展冬棗產業時遇到的個大難題，就是成熟期遇雨裂果。2006年，西北農林科技大學棗科學研究團隊和大荔縣紅棗發展中心專家，創建了冬棗冷棚栽培模式。當年實現畝產值2萬元，在當地引起了轟動。第二年，這一技術便在大荔冬棗產區快速推廣開來。
近幾年，市場對冬棗的需求迅猛增長。為破解冬棗供應期短的難題，科研團隊繼續攻關，于2013年突破了日光溫室（溫棚）栽培技術，解決了冬棗提早成熟的難題。并形成了日光溫室、鋼架棉被棚、雙膜冷棚和普通冷棚等栽培模式。冬棗的成熟供應期從10月提早到5月，由露地栽培的40天延長到6個月，當地從5月下旬至11月上旬近6個月，都有鮮棗供應。此后，科研團隊運用現代科技手段發現了冬棗品質形成機制和成熟生理特征，為其優質高效生產奠定了基礎。
另外一項硬科技是培育健康土壤，提升冬棗品質。過去棗農用化肥較多，不僅降低了冬棗的品質，還造成土壤板結。從2015年起，西北農林科技大學鄭險峰副教授帶領團隊，對全縣1100多個棗園進行土壤養分測試，建立了“精準施肥專家系統”，增施優質有機肥，開發應用微生物肥。幾年下來，化肥減施20%，肥料利用率和土壤肥力顯著提升。
經過15年的不懈努力，大荔冬棗設施栽培從初的2畝發展到了如今的42萬畝。其中設施大棚40萬畝，總產量50萬噸，冬棗年產值超過60億元。如今，大荔冬棗連續6年躋身中國果品區域公用品牌20強，2020年品牌價值達到48.68億元。2019年大荔冬棗品牌經營力居全國，2020年大荔冬棗品牌市場影響力居全國。2020年大荔冬棗市場持續火爆，全縣電商交易額達到了28億元。
大荔冬棗目前已經出口到10個國家和地區，其中，出口迪拜的優良品種，每公斤能賣到20美元。今年陜西大唐現代農業有限公司自主出口的1008千克（價值14112歐元）冬棗由渭南海關檢驗檢疫合格后，經上海浦東機場首次出口荷蘭。目前，該批大荔冬棗已抵達荷蘭，獲得客戶好評，后續預計還將產生更多的海外訂單。（來源：國際果蔬公眾號）