干香有嚼勁卻不硬，獨特的口感。滿口的秘制鹵味，隨著咀嚼，絲絲麻辣就上來了，還會不斷刺激著味蕾！一口驚喜，第二口上頭，第三口滿足到嗦手指頭！越嚼越香，越嚼越有味，解饞肉類零食必須是-風干手撕鴨脖！
回味一夢在抖音靠網紅爆品手撕風干鴨脖火爆全網，全網爆賣超5000萬根。從久久丫、王小鹵、周黑鴨、鹵味覺醒，到三只松鼠、百草味、良品鋪子等都紛紛推出了風干手撕鴨脖，從這些傳統鹵味零食品牌和零食巨頭的動作來看，布局風干手撕鴨脖這一細分種類，不僅擴充自身產品線的同時，也可以幫助企業在鹵味零食市場占據了一定的份額。
主要是風干手撕鴨脖有著比較突出的特色和優勢，一口咬下去滿滿肉香味，連骨頭都酥軟入味，細細咀嚼鴨脖的味道在口腔中綻放，更是與追劇、露營等休閑場景高度適配，很好地迎合了當下的消費需求和消費潮流。隨著越來越多品牌開始關注到風干手撕鴨脖，并將其作為新品吸引消費者，可能對于品牌來說競爭也會進一步增加。
如今市場上的風干手撕鴨脖越來越多，說明這一零食受到了關注和歡迎，但同時也容易讓產品同質化問題進一步凸顯，不同品牌的風干手撕鴨脖可能還需要打造出更明顯和突出的產品優勢。
一方面從原料上出發，挑選的鴨子個頭大，肉厚緊實又自然，并將其作為產品賣點之一。隨著不添加的關注度越來越高，除了減少使用食用香精香料之外，選擇真材實料也是趨勢之一。比如回味一夢風干手撕鴨脖從嚴選到制作、包裝、出廠，都堅持真手藝、真食材、真功夫。挑選鴨脖肉質緊實有嚼勁，越啃越有料。
另一方面，Z世代與新銳白領為鹵制品消費主力軍，Z世代是消費主力，無論消費規模與消費人數占比都排名靠前，而新銳白領與精致媽媽潛力巨大，消費規模快速增長，且她們客單價更高。想要抓住這類目標消費群體，可以從產品口味創新的角度出發，帶來更多口味元的手撕鴨脖產品。
目前市場上比較常見的有黑鴨味、孜然味、香辣味……或許品牌可以跳出現有角度來開發新口味的產品，這樣也能占據新的優勢地位，以及找到差異化方向。比如久久丫推出多種口味選擇，燒烤味、原味、甜辣味、微辣味，對于不能吃辣的也很友好，口味眾多，可以滿足消費者不同的味蕾需求。
隨著我國鹵味市場一路高歌猛進，據中研網數據顯示，鹵味食品行業規模將達到3691億元，預計2023年鹵味食品市場規模將達到4051億元。與此同時，品類正在不斷細分，出現了風干手撕鴨脖、鎖鮮鴨脖等產品，各大品牌也紛紛瞄準了不同的細分領域。
對于風干手撕鴨脖而言，目前正在以自身比較獨特的口感優勢獲得品牌的關注。從其發展過程來看，制作工藝不斷提升、口味需求不斷滿足，都在進一步迎合當下的消費需求。作為備受歡迎的鹵制品零食之一，產品本身具備較好的消費基礎和受歡迎度，市場仍有機會進一步做大。（來源：零食快報）