沙琪瑪，也寫作“薩其馬”、“沙其馬”、“沙其瑪”、“薩齊馬”等，是滿語（sacima）的音譯。香港稱之為“馬仔”，是一種滿族特色甜味糕點(diǎn)。因此沙琪瑪可以說是風(fēng)靡大江南北，那么沙琪瑪怎么做才能美味又健康呢？
家庭自制沙琪瑪
材料：高筋面粉200克，發(fā)酵粉 1小勺，雞蛋 3個(gè)。水 20ml左右
糖水材料：砂糖 150克，麥芽糖 150克，蜂蜜15克，水 40ml 左右
其他：葡萄干等。
做法：
1.將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團(tuán)，醒10分。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊（折成4折）。用刀切成細(xì)面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸（中火）。建議多炸一會(huì)會(huì)更脆，炸好后撈起瀝油，待用。
2.將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來為止。
3.將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時(shí)加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過油的盤子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤即可。
特點(diǎn)：
口感綿甜松軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃。
沙琪瑪?shù)臓I養(yǎng)價(jià)值
富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，調(diào)節(jié)脂肪代謝，節(jié)約蛋白質(zhì)。維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
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