在中國，“烘焙”指代的糕點制作技藝早在商周時期就已出現，但在以往的糕點市場中，真正汲取中國飲食文化制作而成的“中式烘焙”，存在感始終不強。糕點市場被西式烘焙占據大半江山。
隨著近幾年國潮的發展涌動，全民的民族自豪感和民族認同感不斷增強，有一批“國民點心鋪”瞅準時機入局，重新劃分烘焙市場并逐漸占領了一席之地。以“國民點心，料足味正”為宣言的廣蓮申，正是其中一例。
借勢而為，傳統糕點年輕化輸出
廣蓮申起步于上海，結合廣東傳統糕點和上海傳統糕點的特性，在傳統產品基礎上研發升級為更貼近現代口味的產品。融合“兩城”風味后的廣蓮申，給上海消費者帶來了別樣的糕點體驗。其憑借吸睛的門店裝修，和過硬的產品力，深受消費者喜愛。在上海地區度不斷擴大的同時，廣蓮申也在不斷尋求更多的品牌發展。經過多方考察，繼成都、長沙后，9月19日，廣蓮申的南京首店正式在新街口與金陵人民見面了。
廣蓮申南京首店以“請寧吃糕”作為開業主題，而“寧”是南京的簡稱，旨在帶來風靡上海的國潮糕點，請南京人民吃好糕。
除了依舊主打“四大金剛”招牌產品外，廣蓮申還根據南京人愛吃鴨子的特點，創新性開發了南京限定產品“鴨脯叉燒包”和“鴨油烤餅”，將傳統老式點心玩出了新花樣。并用一組輕復古實拍海報，將產品特點表現得淋漓盡致。展示在門店中，還未開業就有消費者前來問詢。
據了解，廣蓮申在成都、長沙等城市開店時，也根據當地人口味特點，開發了城市限定產品。其對產品研發的用心及對各地消費者的認真，可見一斑。
頗負盛名，未開業先贏滿堂彩
還未開業，廣蓮申的“豪氣”就出了名。在廣蓮申南京首店試營業期間，其采取大膽的“只送不賣”的做法，特色產品免費不限量試吃，真正做到了“請寧吃糕” 。試吃過的消費者都直呼“沒見過這么大方的老板”、“試吃都不是小塊，而是整塊試吃。”加上本身過硬的產品力，廣蓮申在糕點行業競爭激烈的新街口，快速俘獲了廣大美食愛好者的心。
在開業后，廣蓮申依舊延續試吃活動，其中“四大金剛”人氣產品之一的“女王卷”，被限時限量贈給消費用戶品嘗。開業后還增加了滿贈限定禮的活動，消費滿一定金額后，有南京限定產品“鴨油烤餅”、限定收納罐的贈禮。
大氣的“請寧吃糕”，消費者口口相傳的好味道，不僅讓門店人流絡繹不絕，還讓廣蓮申在開業短短幾天內，就登上了大眾點評南京地區面包甜品熱門榜名，南京全城熱門榜第二名。
堅持手作，以國民點心出圈
廣蓮申南京首店的爆紅，并不是機緣巧合。其一，在流水化制作為主流的當下，廣蓮申堅持手工現做糕點，結合高科技烘烤設備，提供給消費者料足味正的國民點心。
其二，廣蓮申以滿足消費者需求為己任，推出融合當地口味的特色產品，并在寸金寸土的新街口商業中心，提供免費茶歇區給消費者，以糕會友，得閑飲茶。
其三，廣蓮申采用吸睛亮眼的設計，向年輕消費者靠攏，真正和消費者“打成一片”。
以產品為矛，破行業壁壘。廣蓮申的創新中式糕點早已默默超過傳統烘焙店的發展勢頭，成為烘焙行業中一枚特別的旗幟。
在以Z世代主導的新消費時代，要想出圈，需要更多的創新和思考。像廣蓮申這類新中式烘焙品牌，正在作為一種潮酷且有特色的文化符號，逐漸占領龐大的烘焙市場。也期待未來的廣蓮申，能繼續快速且穩步發展創新，創造出更多的中式烘焙新可能！（來源：鳳凰網）