德州龍德福食品有限公司是一家以專業生產、銷售“保店驢肉”為主的現代化企業,工藝先進。多年來生產的“喜福德”牌保店驢肉以其色澤紅潤、肉質鮮嫩、瘦而不柴、爛而不散而聞名遐邇,深受廣大銷費者的喜愛。

公司位于美食名城——德州市寧津縣保店鎮開發區,古稱“胡蘇亭”,地處冀魯交界,區位獨特,交通便捷,人文底蘊深厚,民間很早就有“長官包子大柳面,要吃驢肉上保店”的贊譽。

驢肉屬食品,是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類,不僅肉質鮮嫩可口,易于消化,且具有性平味甘、香鮮濃郁、滋陰、養血之功效,極適滋補食用。驢肉的營養價值極為豐富,據權威部門檢測,每100克驢肉中含蛋白質18.6克。還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、及人體所需的多種氨基酸。中醫則認為驢肉既可補氣養血,用于氣血不足者的布益,又能養心,用于心虛所致心神不寧的調養。功效非凡的阿膠制品,就是用驢皮熬制而成的,具有很好的護膚養顏功效。具《本草綱目》記載,“驢肉治遠年勞損,煮之飲、固本培元”。《千金食治》則認為驢肉能“主風狂,愁憂不樂,能安心氣。”所以民間素有“天上龍肉,地上驢肉”之美傳。

保店驢肉則源于清代康熙年間,迄今已有三百多年的歷史。據傳,清代自樂陵經寧津至河北的吳橋,有一條重要的郵路,往來的郵差很多,保店就是這條郵路上的一個重要驛站。當地很早就有人在路旁專以制售驢肉為生,顧氏先祖即是其中之一。

由于驢分褐黑白三種,而藥用價值則以黑驢之肉佳。顧氏保店驢肉就是精選中國五大優良驢種之一德州黑驢為主材,且嚴格挑選,病驢、死驢一概不用,活驢也堅持當天宰殺,當天入菜。并在多年實踐中逐漸形成烹制秘方,據此精心制作的五香驢肉色澤鮮亮,不腥不膻,肉質鮮美,新嫩爽口,瘦而不柴、肥而不膩、爛而不散、軟而不黏、咸淡適口,香味濃郁、風味獨特。被當地人譽為“開鍋十里香”。從而聲名遠揚。隨著時代變遷,顧氏保店驢肉也逐漸成為消費者心目中正宗的保店驢肉品牌。由于常食驢肉還有利于舒筋活絡,打通穴脈。因此,保店驢肉也成為當地人練武之人必備食物,并隨著江湖藝人,傳到四面八方,更是在嘉慶年間因其成為朝廷貢品而享譽神州。

當傳承到顧建華先生這一代時,適值中華大地改革風波,經濟發展日新月異。他深感保店驢肉雖以肉香味美廣為民眾喜愛,但終因散布市井,車推肩挑,而難以走出當地,做大做強。于是,他以“創承傳統美食”為己任,毅然成立德州龍德福食品有限公司,力求將保店驢肉這一地方名吃發揚光大,不僅及時注冊了“喜福德”牌商標,還上馬了大型生產流水線,使保店驢肉得規模化生產成為可能,使產品品質更有。

在整個的生產過程中,龍德福食品有限公司不僅在驢的肥瘦選擇,屠宰、調料配方。燉煨等工序上嚴格遵循祖訓,以烹制秘方為基礎,還結合現代化生產工藝,上馬的專業生產設備,認真執行相關質量標準,精準控制生產環節的工序流程,并按照相關食品安全管理體系要求規范我們的生產和檢驗環節,從原料采購到成品出廠設立了多個關鍵控制點,嚴格控制產品的質量,確保生產出來的產品色、香、味俱佳。以滿足廣大消費者的需求。

在多年的市場實踐中,顧建華率龍德福公司科研人員積極探索,銳意創新,逐步研發了“喜福德”牌五香驢肉,阿膠驢肉,壇子肉,全驢宴以及小包裝的驢肉休閑食品等十余個品種四十余個系列,產品暢銷全國各地,為擁有300多年傳統歷史的保店驢肉這一土特名吃的本色傳承和發揚光大做出了積極貢獻。有客戶品后贊曰“料精序嚴幾翻番,換得美味盡纏綿。傳統貢品今得見,喜福德驢肉美名傳。”

如今的保店驢肉,正以全新的面貌呈現在世人面前,并于1991年被載入《中國土特產名吃大辭典》,2011年被山東省評委不得不吃的100種名吃之一。

“九萬里風蓬正舉”,龍德福公司的全體干部員工,在顧建華總經理的帶領下,以“發揚名吃特色,傳承美食文化”為宗旨,積極塑造“龍行天下,德潤中華”的企業精神,在“食饗神州,味養蒼生”的征程中苦苦求索,不斷進取,愿與社會各界力于美食行業的仁人志士一起,共襄發展大計,共同將“喜福德牌”保店驢肉這一傳統美食品牌做大做強,將中國悠久的美食文化發揚光大,將美好的特產食品奉獻給廣大的消費者。