為切實加強幼兒園食品安全管理，保廣大幼兒能夠吃上安全、衛生、富有營養的膳食，近日，山東省煙臺市開發區食品藥品安全生產指揮部對轄區幼兒園食品安全情況開展聯合“飛檢”，大程度地掌握真實情況，提高檢查的時效性和有效性，及時發現問題并消除食品安全隱患。
據悉，此次檢查隨機抽檢，并且事先不通知被檢查幼兒園。“飛檢”涉及三個重點。一是“人”，對全體幼兒園工作人員，尤其是食堂人員的健康狀況進行逐人核驗，看健康證是否在有效期內，是否存在冒名頂替現象，是否在辦證后疑似患有皮膚病、上呼吸道炎癥或其他傳染性疾病的情況。二是“物”，對采購的肉類、水產品、蔬菜、水果等食品原料進行仔細核檢，看是否有疑似腐爛、變質、霉爛的問題；對冷藏冷凍柜的溫度進行現場測試，看是否達到了規定的冷藏冷凍溫度。三是“事”，現場對食品管理制度落實情況進行核檢，看食堂工作人員是否嚴格遵守食品加工操作規程，看留樣飯菜是否附有菜名、餐次、日期時間、留樣人等詳細記錄并按規定保留四十八小時。
此次“飛檢”共涉及6所幼兒園，發現大部分被檢幼兒園食品安全狀況良好，人員、食材、制度等方面管理到位；但個別幼兒園食堂存在色標管理不規范、生熟食材混放、食品留樣標簽不規范等問題。檢查組針對檢查出的問題當場下達責改通知書并約談相關幼兒園負責人。
下一步，煙臺開發區食品藥品安全生產指揮部將在總結此次檢查經驗的基礎上，繼續不定期開展“飛檢”，消除食品安全責任單位的應付心理和僥幸心態，強化幼兒園的食品安全自律意識和守法守規自覺性。（來源：中國食品報網）