民以食為天，食以安為先。隨著新食品安全法的出臺，當前食品安全形勢迎來新一輪的變革。為強化市場監管力度、提升商戶食品安全主體責任意識，3月28日下午，“樹紅星肉食放心品牌，守市民餐桌食安底線”2023紅星肉食水產市場食安專題培訓活動在紅星果品發布廳如期舉行。

會上，市監局及市監所對肉食整體交易背景及法律法規進行了講解，并提出了指導意見。市場監督管理部門對當前市場肉食交易存在的食品安全問題及隱患進行了通報，深入探討當前肉食經營環境下的食品安全隱患和管理措施，明確了對商戶的管理要求。

總經理助理張曉玲表示：隨著市場的整體搬遷，紅星農副產品大市場由原本的物業型轉變為經營型、賦能型的全球農批中心 。誠信放心市場的創建，離不開多方的共同努力。市場綜合軟實力的提升，為商戶全面蓄力賦能。各經營商戶也應當自覺提升主體責任意識，做到知法、懂法、守法，誠信經營 。針對現場環境衛生、經營現狀等問題，積極做出相應的整改。

大道至簡，實干為要。此次針對肉類商戶的食品安全知識培訓，意味著肉食水產項目已經正式啟動商戶的輪訓工作，市場監督管理部將全力配合項目完成商戶輪訓，確保培訓工作能夠高質、高效地開展。

會議的順利開展，為肉食區經營商戶提供一個深入了解食品安全管理知識和技術的機會，提升員工綜合服務能力，增強商戶的食品安全意識。既是紅星農副產品大市場開展食品安全工作的一小步，也是監督市場商戶依法經營、保護市民“舌尖上的安全”的一大步。為市場經營戶落實責任、規范管理、確保安全夯實了基礎。

作為湖南省乃至中部地區重要的“菜籃子”、“米袋子”、“果盤子”，紅星大市場始終把“創建誠信放心市場，提升客戶滿意度”作為打造“百年名企，百強名企”的戰略工作目標，始終把守護人民群眾“舌尖上的安全”當作前進的動力。

未來，市場將繼續發揮“團結、務實、克難、奉獻、誠信、創新”的紅星精神，積極創新業務模式，加強規范管理、嚴抓誠信經營，推動宣傳教育，樹立紅星食品放心品牌，守住市民餐桌食品安全的底線，打造誠信放心市場。