廣東榮業食品有限公司(簡稱榮業食品)源自清朝光緒年,歷經四代,至今已有一百多年的歷史。一百多年前,榮業臘味創始人王添福得一臘味秘方,于是開坊售賣。榮業世代以臘味為業,第三代傳人更被授予“廣式黃圃臘味十大傳承人”稱號!
廣東榮業食品有限公司座落于中山市黃圃鎮,公司有兩個廠區,廠房面積達30000多平方米,擁有真空滾揉機、高速斬拌機、真空灌裝機、蒸汽烘房等一系列先進生產設備,依據GB/T22000食品安全體系標準進行生產廠房設計和建造,已通過ISO22000認證和HACCP認證。
“傳承·發展”是榮業的祖訓。自第四代傳人王顯韜接棒以來,更以“繼承傳統技藝,保存地方特色,弘揚臘味文化”為己任,大力進軍全國市場,構建全國的營銷網絡。同時攜手中山市技師學院創辦“中國臘味研發基地”,堅持自主研發之路,開發新品,提升工藝技術。除了傳統的廣式臘腸、港式鴨肝臘腸、冬菇瑤柱臘腸、五花水晶臘肉、鳳凰球、金銀膶等幾十個品種之外,創新性地將金箔、燕窩、鮑魚、魚翅等名貴食材與臘腸相融合,創造金箔臘腸、燕窩臘腸、魚翅臘腸、鮑魚臘腸等系列新品,更是引入綠色、健康等概念,采用天然養生的食材制作了黑蒜臘腸、紅棗臘腸等養生系列臘腸。榮業是行業內少有的榮獲了廣東省重點農業龍頭企業、高新技術企業和廣東省中式腌制肉制品工程技術研究中心的企業。榮業食品特別注重創新,已形成傳統臘味、休閑小食、速凍食品等三大產品矩陣,成為多品類齊驅的現代食品企業。
榮業作為傳統臘味制作工藝的傳承者,榮業在行業內率先提出了打造新臘味文化的概念,在多方面多通道的對整個行業的發展進行了推廣和革新,包括推出了榮獲“中國名宴”殊榮的“臘味九大簋”菜式,建立了榮業臘味文化館,借助新工藝,新技術,新設備、新理念改良改進臘味的生產技術,更積極主動的拓寬臘味行業的市場格局,推出了即食臘腸產品,打造了“匠王”這一休閑品牌系列,將傳統食品引入了休閑食品市場!
2018年,榮業食品(中國)控股集團有限公司在韓國科斯達克KOSDAQ上市,股票代碼900340,首日漲停。榮業將繼續發揚優良傳統,高標準、高要求、高質量地建設、發展企業,并加大對品牌宣傳的投入!
企業理念
臘味世家 以孝相傳
中華悠悠幾千年文化,以孝為先。先圣孔子也奉孝為上,認為孝是諸德之本。《孝經》有云,“夫孝,天之經也,地之義也,人之行也�!薄P�,榮業的立業之本。 百年技藝得以傳承,也是孝道使然。第四代傳人王顯韜先生年紀雖輕,嘴邊卻經常掛著那么一句話:孝親者非惡類。他認為,孝義之人,必定不是大惡之人。一個人,如果對生你養你的父母都不好的話,那還會善待其他人嗎?!不能盡孝的人大多也不能盡忠,這樣的人企業還敢用嗎?!故,以孝立品,以正其身;以孝立身,以正其行;以孝立行,以正其事。所以,孝也成為了榮業的用人標準之一。這就是榮業的孝文化。 繼承衣缽,得于私,謂之小孝;傳承家業,得于族,謂之中孝;尊承傳統,得于眾,謂之大孝。榮業臘味之所以能世代相傳,皆以孝相傳。
發展歷程
百年歷史
榮業臘味源自清朝光緒年,歷經四代,至今已有一百多年的歷史。
榮業世代以臘味為業,從雇工師傅到擺攤販貨,從家庭作坊到大型工場,如今產能已過億元,成為黃圃臘味中的佼佼者,廣式臘味中的翹楚!
一百多年前,榮業臘味創始人王添福制造的臘味深受大眾歡迎,但是王公并不滿足于此。他認為好的臘味應該流傳百世,能流傳百世的臘味必定要有獨特的風味。于是,他便不斷嘗試。嘗遍百方,終未得。后來,在遠赴南洋婆羅洲傳授技藝途中偶得一草,制之風味其佳,遂盛行一時。后人得方,技藝精湛,代代傳之。第二代傳人王茂生更因此被皇上皇、滄州等賞識聘任為臘味師傅。
及至第三代傳人葉純釗和王全廣,正值八十年代初期,物資匱乏,設備簡陋,臘味制作全部都是依靠手工完成。從切肉、攪拌、灌腸到烘焙,甚至刮制腸衣都是手工操作。當時沒有先進的烘焙設備,臘味主要依靠天然生曬,因此形成了獨特的風味。為了讓臘味大程度地享受天然日曬,葉老先生和王老先生必須凌晨兩點就開始制作臘味,到了太陽出來剛好趕上掛曬。每當看到一桿桿的臘味沐浴在陽光底下,兩老便會有說不出的滿足感。到九十年代初,他們敢為天下先,率先引進先進的生產設備和工藝技術,以機械化生產代替原始手工作業,大大提升了生產效率,一躍而為當時的臘味巨頭。時至今天,雖然天然生曬早已被現代化工藝所替代,但是榮業依然保持著傳統工藝制作臘味的習俗,以這份執著傳承黃圃臘味地道技藝。
在自身發展的同時,榮業倡導同行成立了中山市黃圃鎮燒臘商會(即中山市黃圃鎮食品燒臘商會前身)以規范行業、交流技藝、互相監督,使黃圃臘味做大做強。葉純釗先生更被推選為首屆會長,協助政府推出黃圃臘味地標。為表彰葉老先生對黃圃臘味的貢獻,特頒授其為“廣式黃圃臘味十大傳承人”!
第四代傳人王顯韜接棒以來,以“繼承傳統技藝,保存地方特色,弘揚臘味文化”為己任,以創新的思維、革新的技術、現代化的管理為依托,大大提高了產品的穩定性,為企業的發展注入了無限活力。他攜手中山市技師學院創辦“中國臘味研發基地”, 堅持自主研發之路,不斷創新品項,提升工藝。以“綠色、有機、健康”為宗旨,使榮業立足廣東,輻射全國,走向世界!同時,身任中山市黃圃鎮燒臘商會副會長的他,時刻不忘宣揚黃圃臘味這一地理標志產品,不斷探索如何應對傳統臘味產品同質化的競爭、成功抵制了外來替代產品的沖擊的解決之道,讓黃圃臘味聞名于世!
百年傳承,臘味世家。榮業從一家家庭作坊發展到今天海內外小有名氣的品牌,憑著的是對臘味的一份天生的熱誠,一份韌如蒲草的執著,一份割舍不了的鄉土情懷。百年過去了,第四代傳人放棄外面的廣闊天地,義無反顧地繼承父業,恪守家族的信念,讓傳統、讓家業在一代一代人的手里得以傳承下去。