南通西亭脆餅有限公司位于南通市通州區西亭鎮，建立于一九八0年三月，占地20000㎡，擁有資產1000萬元，現有員工130多名，中高技術職稱人員10多名，具有年產1000多噸食品的生產能力。企業連續二十多年榮獲南通市文明單位；南通市“重合同、守信用”單位；南通市誠信經營企業，并通過了ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全管理體系的認證，系南通市級農業產業化經營龍頭企業。
公司主要生產西亭脆餅、南通麻糕、嵌桃麻糕、南通熏糕等系列的營養健康食品。主產品西亭脆餅始產于清朝光緒末年，為正宗南通特產，選料考究，采用精白面粉、優質白砂糖、純質棉清油、純白脫皮芝麻為主要原料，從原料的改制到成品的產出要經過二十八套工藝流程，純手工制作而成，每只脆餅竟有十八層之多。以香甜酥脆、風味獨特，加之清末狀元——張謇的極力舉薦而馳名中外，盛譽百年，為中華飲食文化一枝奇葩。
西亭脆餅自一九八0年恢復生產以來，先后開發了奶油、蔥油、桔味、草莓、檸檬等大眾消費型，含鈣、鋅、鐵元素的兒童營養型，蕎麥、高粱、玉米等低糖、粗纖維老年保健型三大系列二十多個品種的系列產品，成為集傳統風味與現代營養保健于一體的新型的特殊食品。曾多次榮獲省優、部優、國家和國際金獎等榮譽稱號；2001年以來連續四次榮獲江蘇，連續五次榮獲江蘇省商標；2009年榮獲江蘇省非物質文化遺產；2015年榮獲江蘇，成為江蘇省的重點保護產品。暢銷大江南北，深受消費者的歡迎。