李記·明章鹵貸創始于1885年（清光緒十一年）。李氏先祖—李開業是清末海州古城一代名廚，因自制鹵貨而出名。至今已有120多年歷史。在這百年期間，李氏一族對鹵貨工藝的繼承從未間斷，原有的工藝和配方得到了不斷完售和改進，從而成就了現在的李記·明章特色鹵貸，現已五代相傳，是連云港鹵貨行業的一京百年品牌老店。
作為全省放心消費創雀活動參見單位，李記·明章認真參與、德心部署創建活動，圖繞放心消賈創獨主題，建立誠信經營、和諧服經目標。加強培訓，提高員工的服務意識，做好產品的告前、售中、售后各環節的服務，做到有費放心零投訴，得到廣大消我者和各級管理部門的認可和好子評，獲得了社會較高的度和贊譽度，被獨求額入連云港市名菜大典，2003被所浦區消y者協會評為消燹者信得過單位，2004年被獨高額入連云港市名菜大典，同時被市、區工商曾理部門評為消賈者無投訴先進單位和消費者信得過先進單位，"連云港市消費者協會推薦商品",2003年市被工商局援予連云港市商標、"連云港市消者協會推薦商品",207年被首屆中國江蘇品牌節評選為推薦品牌，2008年被衣委評為連云港市農業龍頭企業",209年被評為江蘇含優質產品，"江蘇省十佳民營企業，被市旅游協會特別推薦為旅游頻飲場所，2010年5月成為江蘇省農業產業化龍頭企業協會團體會員，被評為江蘇省科技企業",2010年10月市工商管理部門評為重合同守信用企業，2010年企業運過SO2200食品安全管理體系認證，2010年12月被市戰略推祛委員會援予‘連云港產品稱號，2011年被評為連云港市非物質文化遺產，2011年12月被評為連云港市農業科技型企業，2011年-2013年連續三年被省工商部門評為江蘇省放心消費創建先進單位，2012年成為海州區工商業聯合會執委單位，2012年獲得了江蘇省商標’，2012年9月被市企業信用管理協會評為重合同守信用企業",2013年12月17日獲得江蘇省企業信用管理貢標證書，2014年3月獲得江蘇省放心消費創邀活動示范單位”，2015年11月獲得"守合同重信用企業，由于公司管理成績出色，李記·明章總經理李洪亮被評為高級經濟師。
李記·明章始終堅持′做享之前先做人"理含。作為一個食品生產企業，在經營企業之前更需要學做人，企業的生命取之于民，企業的產品用之于民，用之于民的產品位的因素就是安全，我公司在生產上精益求籍，始終堅守這一信條：做一個對得起人民的有良知的企業，生產讓人民放心的鹵貸。
為擴大生產規摸、提升產品檔次，為廣大消費者提供鍵奈、放心的鹵貨制品，李記·明章在粽屏工業網建立了700多平方來的現代化標準加工廠房，占地30余畝，并引進了現代化配套先進設備，建立了1700畝的生態草雞美殖基地，在生產發展中已形成了規�；F代化和產業化，成為連云港市鹵貨制品的龍頭企業。李記·明章自成立以來，一直致力于提高產品的質量和企業管理水平，通過近幾年的發展，已經建立起了比較完獸的現代企業管理機制，為企業的快速發展提供了。如今李記明章已擁有10條生產線，具備了日產50噸鹵貨的能力，拿到了"全國工業生產許可證",李記·明章成功實現了從小作坊到現代企業的轉變。
李記·明章鹵貨制作中選料十分講究，用料上乘，為此，李記·明章特別擒立了自己的原料采購基地，以此來滿足某些制作流程中的特殊要求，在輸料配方上也很有特色，在美味、可口的基礎上，充分吸收了中華中醫中食補之糖華，輔以多種名貴藥材，使產品在營養、美味的同時更增加了保牌的功能，并不斷地以此為動力來鞭筒自己，為滿足顧客品位的不斷提高做不確的努力。李記·明章建立鍵全生產原材蓍料進貨及產品出廠查驗制度，杜絕劣質原材料進入本公司，不允許一件不合格產品走出廠門。努力為消我者提供規落、標準、高品質的產品，對售出商品實行商品質量先行負責制。目前，李記·明章產品已遍及全國10余個省市，并成功進入了上海、南京、蘇州、無銀等市的家樂福、大潤發、時代超市等大型賣場。
李記明章現有員工90名，其中專業技術人員10名，專職從事食品加工技術開發的人員占0名，還有來自各合作單位的烹f飪、營養、窯枚獸醫等專業的技術專家，帶動周邊農戶100戶。
民以食為天，食以安為先，質量安全是食品企業的生命。多年來，李記·明章中牢樹立食品安全的法制意識、誠信意識、品牌意識，提高保漳食品安全的自覺性和主動性，使產品質量安全網捺企業發展的悶。"產品質量無小亭，食品安全大如天的觀含深深絡在每個員工的心里，形成了全員參與食品安全管理，將食品安全管理執行到位的局面。