“調味劑和消毒水不能混合擺放，要分開擺在固定位置”“凈水設施維保記錄和濾芯更換記錄要做好”……7月2日，浙江省寧波市慈溪市市場監管局執法人員來到新河坊一家自制飲品店檢查，詳細查看后廚的衛生狀況、設備設施消毒情況、進貨臺賬是否規范等情況。
夏日氣溫升高，自制飲品進入供應旺季。為加強餐飲環節自制飲品食品安全監管，近期，慈溪市市場監管局開展夏季餐飲環節自制飲品食品安全專項整治行動，對從事自制飲品制售的奶茶店、飲品店以及連鎖企業、網紅店等餐飲單位進行重點檢查，對現榨果蔬五谷雜糧汁、自制奶茶、水果茶、冰淇淋、食用冰等自制飲品品種進行重點關注。
在接下來的幾家飲品店檢查過程中，執法人員首先查看了前廳的營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證，再對制冰機、冰鏟、凈水設備維保記錄和更換記錄進行逐一檢查。期間，執法人員還檢查了原料進貨臺賬，各個區域物品、食物擺放是否合理，網絡外賣打包是否規范，并將發現的問題一一記錄，告知被查單位及時進行整改。
“從檢查結果來看，總體情況還是不錯的，大多數自制飲品店能做到衛生整潔、設備消毒、設施更換、維保及時。”檢查中，執法人員何凌輝表示，但也存在一些小問題，如進水設備濾芯更換沒做記錄、鮮榨水果沒有清洗、地面水漬不干、消毒水和食品混放、原料標簽張貼不規范、原料存放區沒有做到隔墻離地等，希望餐飲單位正視這些問題，加強平日的自檢自查，確保每個環節做到安全。
“專項檢查將持續兩個月，對自制飲品店的采購貯存、場所管理、加工制作、食用冰、網絡外賣等開展全.方位檢查。”慈溪市市場監管局相關負責人表示，消費者在消費過程中，盡量選擇一些正規品牌店，并要求商家提供小票，特別是線上購買時，要查看外包裝是否損壞，外賣封簽是否破壞等，遇到食品安全問題，及時撥打12345投訴反映。