今年以來，山東省臨沂市河?xùn)|區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局扎實(shí)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，開展餐飲行業(yè)規(guī)范提升工作，促進(jìn)餐飲質(zhì)量提升。
推動(dòng)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”。推動(dòng)餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任。餐飲服務(wù)單位落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”A級(jí)2家、B級(jí)37家、C級(jí)356家、D級(jí)2400家。張貼并完善“兩個(gè)責(zé)任”公示欄信息，督促餐飲服務(wù)單位建立健全企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度和風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，排查食品安全隱患。實(shí)地檢查機(jī)關(guān)食堂200余戶次、學(xué)校食堂300余戶次，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見，要求認(rèn)真整改，切實(shí)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，保食品安全。
持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作。全區(qū)265所中小學(xué)學(xué)校食堂完成“明廚亮灶”100%，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管100%。在食堂分餐間、洗消間、烹飪間、粗加工等4個(gè)主要功能間安裝高清攝像頭接入互聯(lián)網(wǎng)，適時(shí)對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、操作情況進(jìn)行監(jiān)督。
強(qiáng)化重點(diǎn)領(lǐng)域靶向監(jiān)管。聚焦農(nóng)村地區(qū)、校園周邊及食用農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域餐飲行業(yè)，結(jié)合食品消費(fèi)市場(chǎng)特點(diǎn)，開展“守查保”回頭看、“春雷行動(dòng)2023”、農(nóng)村假冒偽劣食品“穿透式”監(jiān)管執(zhí)法行動(dòng)，全面排查整治食品生產(chǎn)企業(yè)、校園食堂等重點(diǎn)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)隱患，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員600余次，檢查風(fēng)險(xiǎn)隱患3處，責(zé)令改正2處，立案查處1處。
下一步，河?xùn)|區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將加強(qiáng)與各部門之間的銜接，做到信息共享，及時(shí)更新包保干部、包保主體信息，確保數(shù)據(jù)完整規(guī)范、客觀準(zhǔn)確。做到風(fēng)險(xiǎn)防控更加科學(xué)精準(zhǔn)，進(jìn)一步鞏固提升餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全治理水平。（來源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）